Introducción
El Absum Varietales 2009 es un vino tinto que destaca en la Denominación de Origen Somontano en España. Este vino, elaborado por Bodega Sommos, combina una variedad de uvas que le confieren una personalidad única. La mezcla de Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah ofrece una experiencia sensorial rica y equilibrada. A lo largo de este artículo, exploraremos sus características en las diferentes fases de la cata, proporcionando una visión completa de lo que ofrece este vino en términos de apariencia, aroma, sabor y más.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Absum Varietales 2009, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente, en un lugar fresco y oscuro. Asegúrate de que el vino no haya sido expuesto a temperaturas extremas ni luz directa, lo que podría afectar su calidad.
- Temperatura: Este vino tinto se debe servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese todos sus matices y aromas de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un vaso amplio para permitir que el Absum Varietales 2009 respire. Una copa con una buena apertura ayudará a concentrar sus aromas y mejorar la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Absum Varietales 2009 presenta un color rojo rubí profundo. Este tono es indicativo de su estructura y de la influencia de las variedades de uvas utilizadas.
- Limpieza: En la
Fase visual
, el vino se muestra claro y brillante, sin sedimentos ni turbidez. Esto refleja un buen proceso de filtrado y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En la
Fase olfativa
, el Absum Varietales 2009 ofrece una mezcla compleja de frutas negras, como moras y ciruelas, junto con notas de especias y un toque sutil de vainilla.
- Intensidad: El vino presenta una intensidad aromática media-alta, lo que permite que sus aromas se perciban claramente sin ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad de este vino se destaca por la combinación de aromas frutales y especiados que evolucionan a medida que el vino se oxigena en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En la
Fase gustativa
, el Absum Varietales 2009 revela sabores de frutas maduras con matices de chocolate y tabaco. La combinación de uvas aporta una rica paleta de sabores.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio a completo, proporcionando una textura robusta que equilibra bien sus sabores.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo que deja un agradable retrogusto afrutado y especiado.
- Equilibrio: El Absum Varietales 2009 muestra un excelente equilibrio entre sus componentes, con una integración armónica de taninos y ácidos, lo que contribuye a una experiencia de degustación placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Absum Varietales 2009 es un vino tinto bien estructurado y equilibrado, que ofrece una experiencia sensorial completa. Su mezcla de uvas y el cuidado en su elaboración se reflejan en su complejidad y carácter.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, asados o quesos curados. Su estructura y sabor complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: El Absum Varietales 2009 recibe una puntuación de 91 puntos en la cata, destacando por su calidad y sofisticación en el mundo de los vinos.
Resumen
El Absum Varietales 2009 es un vino tinto de la Denominación de Origen Somontano, elaborado por Bodega Sommos. Con una combinación de Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, ofrece una experiencia completa en cada fase de la cata. Su color rojo rubí, aromas de frutas negras y especias, y su sabor equilibrado y persistente hacen de este vino una excelente opción para acompañar carnes y quesos curados. Con una puntuación de 91 puntos, destaca por su calidad y equilibrio.