Introducción
En esta edición de Notas 2020, exploramos un vino tinto singular de la D.O.P. Sierra de Salamanca, elaborado exclusivamente con la variedad Rufete por la Bodega El Abuelo Flores. Este vino promete una experiencia sensorial única, caracterizada por su estilo agradable, con notas de hierbas secas y un carácter frutal y silvestre que invita al disfrute pausado.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un vino como este implica buscar una etiqueta que asegure la autenticidad y calidad de la D.O.P. Sierra de Salamanca.
- Temperatura: Sirve este vino ligeramente fresco, entre 14°C y 16°C, para resaltar su suavidad y complejidad aromática.
- Copas: Utiliza una copa de cristal fino y con forma de tulipa para capturar todos los matices de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos, típico de los tintos jóvenes y vibrantes.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, revelando la cuidadosa elaboración de la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas de frutas rojas maduras, acompañados de suaves notas herbáceas y un toque silvestre.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, destacando la frescura de la fruta y las hierbas secas.
- Complejidad: Aunque es un vino joven, muestra una complejidad aromática que invita a descubrir nuevas capas con cada copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es suave y equilibrado, con una entrada frutal que da paso a sabores herbáceos y un final persistente.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero a medio, con una textura suave que lo hace muy agradable al paladar.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación placentera y duradera en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio perfecto entre frescura y estructura.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este vino tinto de Bodega El Abuelo Flores es una joya de la D.O.P. Sierra de Salamanca, ideal para quienes buscan un vino accesible pero con carácter y complejidad.
- Maridaje: Perfecto para acompañar quesos semicurados, embutidos ibéricos y platos de cocina tradicional.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Este vino tinto 100% Rufete de Bodega El Abuelo Flores es un ejemplo excepcional de la calidad y diversidad que ofrece la D.O.P. Sierra de Salamanca. Con sus aromas a hierbas secas y frutas silvestres, su suavidad en boca y persistencia notable, es una elección ideal para disfrutar en cualquier ocasión.