Introducción
El La Vieja Zorra Edición Especial 2016 es un vino tinto elaborado por Vinos La Zorra en la Sierra de Salamanca. Este vino destaca por su complejidad y carácter, resultado de la mezcla de variedades como Rufete, Tempranillo y Garnacha. Su origen en una D. O. P (Denominación de Origen Protegida) en España garantiza una calidad superior y un perfil único que refleja las particularidades de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del La Vieja Zorra Edición Especial 2016, es crucial elegir una botella en óptimas condiciones, con la etiqueta intacta y sin signos de deterioro. La crianza y el cuidado durante el proceso de vinificación aseguran que este tinto mantenga su calidad hasta el momento de la cata.
- Temperatura: El La Vieja Zorra Edición Especial 2016 debe servirse a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores se expresen plenamente sin que el vino se sienta demasiado frío o demasiado cálido.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con una buena apertura, como las copas de burdeos, que ayudan a concentrar los aromas y a disfrutar de la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: El La Vieja Zorra Edición Especial 2016 presenta un color rojo rubí intenso con tonalidades que pueden variar hacia el granate dependiendo de la evolución del vino en botella.
- Limpieza: La limpieza es excelente, sin indicios de turbidez ni sedimentos visibles, lo que refleja el cuidado en la vinificación y el filtrado del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el La Vieja Zorra Edición Especial 2016 ofrece una compleja combinación de frutas negras maduras, como ciruelas y moras, con notas sutiles de especias y un ligero toque de madera debido a su crianza.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media a alta, permitiendo que se perciban con claridad al acercar la copa a la nariz, revelando una buena concentración de compuestos aromáticos.
- Complejidad: La complejidad es notable, con un perfil que evoluciona y se enriquece con el tiempo, mostrando capas adicionales de terrosidad y chocolate que aportan profundidad al bouquet.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Vieja Zorra Edición Especial 2016 destaca por su sabor afrutado, con notas predominantes de moras y un sutil toque de vainilla y tabaco.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura que permite que se sienta equilibrado y bien integrado.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, dejando un retrogusto agradable y duradero que invita a seguir disfrutando del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabores es ejemplar, haciendo que el vino sea armonioso y placentero en el paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Vieja Zorra Edición Especial 2016 es un vino tinto de alta calidad que combina la riqueza de sus variedades con la elegancia de su crianza. Es ideal para aquellos que buscan una experiencia de cata compleja y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos de carne roja, como filete a la parrilla o cordero asado, así como con quesos curados que complementan su perfil robusto.
- Puntuación: En general, se le asigna una puntuación de 92 puntos, lo que refleja su excelente calidad y carácter.
Resumen
El La Vieja Zorra Edición Especial 2016 es un tinto de la Sierra de Salamanca que se destaca por su complejidad y equilibrio. Con una combinación de Rufete, Tempranillo y Garnacha, y una crianza que le otorga una estructura y persistencia notables, es una elección destacada para los aficionados al vino. Su perfil aromático y gustativo, junto con su adecuada temperatura de servicio y tipo de copa, garantiza una experiencia de cata memorable.