Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de La Vieja Zorra Edición Especial 2017, es crucial seleccionar una botella adecuada, preferiblemente de añada reciente, y almacenarla en condiciones óptimas hasta el momento de servir.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar sus complejos aromas y sabores.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente con un borde ligeramente hacia afuera para permitir una adecuada oxigenación y apreciación de los aromas.
Fase visual
- Color: En copa, presenta un atractivo color cereza oscuro con un borde granate, indicativo de su madurez y profundidad.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante muestra la calidad y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas de fruta confitada, ebanistería, tabaco y especias dulces cautivan desde el primer instante.
- Intensidad: Su intensidad aromática es notable, revelando capas complejas que invitan a explorar más.
- Complejidad: La combinación de notas frutales y especiadas crea una experiencia olfativa intrigante y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es especiado y suave, con taninos maduros que dan estructura y un final largo y persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que equilibra a la perfección su intensidad de sabores con una textura sedosa.
- Persistencia: Su persistencia en boca deja una impresión memorable, prolongando el placer de cada sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio notable y una experiencia de cata satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Vieja Zorra Edición Especial 2017 es un vino que destaca por su complejidad aromática, estructura equilibrada y final persistente, haciendo honor a su nombre con cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, estofados de caza o quesos curados, realzando sus cualidades tanto en platos tradicionales como en experiencias gastronómicas más sofisticadas.
- Puntuación: Con una puntuación alta, este vino merece ser apreciado en ocasiones especiales y compartido con quienes valoran la excelencia enológica.
Resumen
La Vieja Zorra Edición Especial 2017 es un vino tinto excepcional de la D.O.P. Sierra de Salamanca, España, que cautiva desde la vista hasta el último sorbo. Con su color cereza oscuro, aromas de fruta confitada y especias dulces, y un paladar especiado con taninos maduros, ofrece una experiencia sensorial completa y gratificante. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados, es una elección destacada para los amantes del buen vino.