Introducción
El Calixto Bolosea 2018 es un vino tinto elaborado con la variedad Rufete por la bodega Rochal, ubicada en la Sierra de Salamanca, España. Este vino se enmarca dentro de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), lo que garantiza su calidad y origen. La cata 2019 de este vino destaca por su carácter único y sus características distintivas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Calixto Bolosea 2018, es importante elegir una botella que haya sido almacenada correctamente. Asegúrate de que el vino esté en condiciones óptimas, con la etiqueta intacta y sin signos de deterioro.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura ligeramente inferior a la ambiente, idealmente entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas y sabores se expresen de manera adecuada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un tazón amplio para permitir una mejor oxigenación del Calixto Bolosea 2018. Las copas con borde ancho ayudan a que los aromas se liberen y se concentren mejor.
Fase visual
- Color: El Calixto Bolosea 2018 presenta un color rojo rubí profundo, con matices que pueden variar desde el granate hasta el púrpura. Su intensidad de color sugiere una buena concentración de pigmentos y una maduración adecuada.
- Limpieza: Este vino tinto muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez. Su claridad es un indicio de la buena elaboración y filtrado del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Calixto Bolosea 2018 ofrece una compleja mezcla de aromas frutales y notas especiadas. Se pueden percibir aromas de frutas rojas, como cerezas y frambuesas, junto con toques de pimienta negra y especias dulces.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con aromas que se sienten claramente sin necesidad de agitar excesivamente la copa. Esta intensidad es un buen indicador de la calidad y la maduración del vino.
- Complejidad: El Calixto Bolosea 2018 muestra una buena complejidad en nariz, con una evolución de aromas que revelan capas adicionales de notas herbales y un sutil toque de madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calixto Bolosea 2018 ofrece sabores que reflejan sus aromas, con una predominancia de frutas rojas y un sutil toque de madera. Su sabor es redondo y bien equilibrado.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, que se manifiesta en la boca con una textura suave y bien integrada. La estructura es sólida sin ser excesiva.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto agradable que permite disfrutar de los sabores más allá del primer sorbo.
- Equilibrio: El Calixto Bolosea 2018 muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y sabores. Este equilibrio contribuye a una experiencia de cata placentera y armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calixto Bolosea 2018 es un vino tinto que destaca por su complejidad y equilibrio. Es una muestra representativa de la variedad Rufete y de la región de la Sierra de Salamanca.
- Maridaje: Este vino acompaña muy bien platos de carne roja, carnes a la brasa y quesos curados. Su perfil robusto y sus notas especiadas lo hacen adecuado para comidas con sabores intensos.
- Puntuación: El Calixto Bolosea 2018 ha sido puntuado con un 91, lo que refleja su alta calidad y la satisfacción que ofrece durante la cata.
Resumen
El Calixto Bolosea 2018 es un vino tinto de la Sierra de Salamanca que destaca por su color rojo rubí, sus aromas complejos y su sabor bien equilibrado. Con un cuerpo medio y una buena persistencia, es un excelente representante de la variedad Rufete. Ideal para acompañar carne roja y quesos curados, ha obtenido una puntuación de 91, subrayando su calidad destacada.