Introducción
El vino tinto Calixto Bolosea 2021, producido por Rochal en la Sierra de Salamanca, es un excelente ejemplo de la calidad y diversidad de los vinos de España. Con una cata que destaca por su color cereza con borde violáceo, un aroma expresivo dominado por notas de fruta roja y flores, y una boca frutosa, sabrosa y equilibrada, este vino promete una experiencia sensorial gratificante.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un vino como el Calixto Bolosea 2021 implica optar por un tinto que combine frutosidad y equilibrio, ideal para acompañar comidas variadas y momentos de disfrute.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura moderada, entre 16°C y 18°C, para resaltar su complejidad aromática y su estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con una abertura moderada ayudará a concentrar los aromas frutales y permitirá una oxigenación adecuada del vino.
Fase visual
- Color: El Calixto Bolosea 2021 presenta un atractivo color cereza con un borde violáceo, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpidez es notable, evidenciando un proceso de vinificación cuidadoso que ha preservado la pureza de sus tonalidades.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben intensos aromas de fruta roja fresca, con sutiles notas florales y un ligero matiz láctico que aporta complejidad.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que invita a explorar cada capa de su perfil aromático con atención.
- Complejidad: La combinación de frutas y matices lácticos confiere al vino una complejidad que promete una experiencia sensorial enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calixto Bolosea 2021 muestra un perfil frutoso y sabroso, con una acidez equilibrada que realza su frescura y un final persistente.
- Cuerpo: Su cuerpo medio lo hace versátil para maridar con una amplia variedad de platos, desde carnes blancas hasta quesos suaves.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una sensación placentera que invita a disfrutar de cada sorbo con calma.
- Equilibrio: La armonía entre fruta, acidez y estructura hace que el vino sea equilibrado y fácil de beber, ideal para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: Calixto Bolosea 2021 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, destacando por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos de cocina mediterránea, como paellas, tapas de embutidos y quesos semicurados.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra cata, recomendamos disfrutar el Calixto Bolosea 2021 en cualquier momento que se desee explorar la diversidad de los vinos tintos de calidad.
Resumen
Calixto Bolosea 2021 es un vino tinto de la D.O.P. Sierra de Salamanca, España, que destaca por su color cereza con borde violáceo, aromas expresivos de fruta roja y flores, y una boca frutosa, sabrosa y equilibrada. Ideal para maridar con platos mediterráneos y disfrutar en cualquier ocasión especial.