Introducción
El Calixto Nieto 2018 es un vino tinto de la bodega Rochal, ubicado en la Sierra de Salamanca, España. Este vino pertenece a la categoría de Vino de Calidad y cuenta con la denominación de origen D. O. P. En esta cata, exploraremos sus características y sensaciones que ofrece este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para una experiencia óptima, selecciona el Calixto Nieto 2018 con atención. Asegúrate de que la botella esté bien almacenada en un lugar fresco y oscuro antes de abrirla.
- Temperatura: El Calixto Nieto 2018 debe servirse a una temperatura de 16-18 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que el vino exprese plenamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena capacidad para permitir que el vino respire. Las copas de burdeos son ideales para apreciar las cualidades de este vino.
Fase visual
- Color: El Calixto Nieto 2018 presenta un color rojo intenso con matices granates. Esta tonalidad profunda es indicativa de su madurez y calidad.
- Limpieza: La limpieza del vino es notable, sin presencia de sedimentos ni turbidez, lo que refleja un proceso de vinificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Calixto Nieto 2018 ofrece aromas frutales y especiados, con notas de moras y pimienta negra. Además, se perciben ligeros matices terrosos que aportan complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo una experiencia olfativa rica y profunda. Los aromas son persistentes y bien definidos.
- Complejidad: Este vino muestra una complejidad significativa en nariz, con una mezcla armoniosa de frutas y especias, que evoluciona con el tiempo en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calixto Nieto 2018 ofrece un sabor frutal con predominancia de ciruelas y cassis. Los toques de vainilla y roble aportan una dimensión adicional.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, lo que le confiere una presencia sólida en el paladar sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y saboroso que deja una agradable impresión.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente, lo que contribuye a una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calixto Nieto 2018 es un vino tinto que destaca por su elegancia y complejidad. Su perfil aromático y gustativo lo convierte en una excelente opción para los amantes de los vinos de calidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carne roja a la parrilla, quesos curados y platos con salsas ricas. Su robustez y estructura complementan muy bien estos alimentos.
- Puntuación: Este vino obtiene una puntuación de 89, reflejando su alta calidad y la satisfacción que proporciona en cada copa.
Resumen
El Calixto Nieto 2018 es un vino tinto de Rochal con un perfil aromático y gustativo complejo. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, revela su color intenso, aromas profundos y un sabor equilibrado. Con una persistencia notable y un equilibrio perfecto, es ideal para acompañar comidas sustanciosas. Su puntuación de 89 destaca su calidad y atractivo en el mercado.