Introducción
El vino Calixto Osiris 2018 es una joya vinícola proveniente de la región de Sierra de Salamanca, reconocida por su Vino de Calidad / D. O. P. en España. Elaborado principalmente con las variedades Tempranillo y Rufete, este tinto de la Bodega Rochal promete una experiencia sensorial única que captura la esencia del terroir.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Calixto Osiris 2018 garantiza una experiencia de cata enriquecedora, gracias a su reputación y calidad reconocida en la región.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16°C y 18°C para realzar sus sabores y aromas.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Borgoña facilita la oxigenación adecuada y permite apreciar plenamente su bouquet aromático.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia reflejan una cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de frutos rojos como cerezas y moras, complementadas por sutiles matices florales y un leve toque especiado.
- Intensidad: Su nariz es expresiva y persistente, revelando la riqueza aromática de las variedades Tempranillo y Rufete.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que invita a explorar capa por capa sus diferentes componentes olfativos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una estructura equilibrada con taninos suaves y bien integrados, acompañados por una fresca acidez que realza sus sabores frutales.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que denota su juventud y frescura, con una textura sedosa y agradable en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y armonioso, dejando recuerdos de frutas maduras y un sutil regusto especiado.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, acidez y estructura lo convierte en un vino elegante y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: Calixto Osiris 2018 es un vino que destaca por su elegancia y complejidad aromática, ideal para aquellos que buscan descubrir las joyas ocultas de la Sierra de Salamanca.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes asadas, quesos semicurados y platos de caza, realzando tanto los sabores del vino como de la comida.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su excepcional calidad y consistencia.
Resumen
Calixto Osiris 2018 es un tinto elegante de la Sierra de Salamanca, con aromas intensos de frutos rojos y una estructura equilibrada. Ideal para maridar con carnes y quesos, obtuvo una destacada puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, consolidándose como una elección sobresaliente para los amantes del buen vino.