Introducción
En el corazón de la Sierra de Salamanca, entre paisajes montañosos y ricos en biodiversidad, se elabora el vino que hoy exploramos: Viñas del Cámbrico Villanueva 2020. Proveniente de la bodega Cámbrico, este tinto monovarietal está elaborado al 100% con uvas Rufete, una variedad autóctona que captura la esencia única de su terruño. Con una Denominación de Origen Protegida, este vino encarna la tradición y la innovación vinícola de España.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades de Viñas del Cámbrico Villanueva 2020, selecciona un lugar tranquilo y bien iluminado para la cata. Asegúrate de abrir la botella al menos una hora antes de servir para permitir que respire adecuadamente.
- Temperatura: Sirve este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utiliza copas de cristal transparente y de tamaño medio, ideales para captar los matices visuales y olfativos sin dispersar los aromas.
Fase visual
- Color: En la copa, muestra un tono cereza con reflejos granate en el borde, revelando su juventud y frescura.
- Limpieza: Presenta una limpidez brillante que denota su cuidadosa elaboración y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega un bouquet dominado por notas de fruta madura, hierbas silvestres y un toque complejo de hierbas secas, acompañado de una sutil fina reducción.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a explorar cada capa con detenimiento.
- Complejidad: Su nariz compleja muestra la riqueza del terroir de Sierra de Salamanca en cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado, con un fino amargor que realza su estructura y un sabroso final que invita al siguiente sorbo.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que se siente enérgico y lleno de vida, característico de los vinos elaborados con Rufete.
- Persistencia: Su prolongada persistencia deja una huella memorable, prolongando el disfrute hasta después del último sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes hace que cada elemento se integre de manera perfecta, ofreciendo una experiencia gustativa completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: Viñas del Cámbrico Villanueva 2020 es un vino que captura la esencia de su lugar de origen con una precisión excepcional. Desde su complejo bouquet hasta su final persistente, cada sorbo cuenta una historia de tradición y calidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de caza menor, complementando su estructura y sabor con elegancia.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Viñas del Cámbrico Villanueva 2020 es un tinto monovarietal elaborado con uvas Rufete bajo la D.O.P. Sierra de Salamanca. Presenta un color cereza con borde granate, aromas de fruta madura y hierbas silvestres, y en boca es equilibrado con un fino amargor y una persistencia notable. Perfecto para disfrutar con carnes rojas y quesos semicurados.