Introducción
El Rabilargo 2019 ofrece una experiencia sensorial única, fusionando la autenticidad de las uvas locales con técnicas de vinificación modernas. Este vino, amparado bajo la Denominación de Origen Protegida, captura la esencia de su terroir con cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Rabilargo 2019, asegúrese de seleccionar una botella bien conservada y permita que respire unos minutos antes de servir.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C para apreciar sus aromas y estructura en plenitud.
- Copas: Opte por copas de cristal fino, con una abertura moderada que permita concentrar los aromas sin perder la elegancia en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo cereza con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su limpidez es notable, sin partículas en suspensión, revelando un proceso de clarificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega un bouquet aromático donde predominan las notas de frutos rojos frescos como la frambuesa y la fresa, acompañadas de sutiles matices florales.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, invitando a explorar cada capa con curiosidad.
- Complejidad: Aunque joven, muestra una complejidad intrigante que augura una evolución positiva con la maduración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Rabilargo 2019 es equilibrado y suave, con una acidez refrescante que realza los sabores frutales y un final persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con taninos suaves que aportan estructura sin ser dominantes.
- Persistencia: Su final largo deja una agradable sensación que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: Destaca por su armonía entre fruta, acidez y estructura, mostrando un equilibrio admirable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rabilargo 2019 es un vino que combina tradición y modernidad, ideal para aquellos que buscan descubrir la riqueza de la Sierra de Salamanca en cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos de cocina mediterránea, quesos semicurados y carnes blancas.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad excepcional y potencial de guarda.
Resumen
El Rabilargo 2019 es un tinto elaborado por Vinos Rabilargo bajo la Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca, destacando por su complejidad aromática, equilibrio en boca y final persistente. Ideal para maridar con cocina mediterránea y quesos semicurados, este vino ha obtenido una puntuación destacada de 90 puntos en la última Cata, confirmando su excelencia y carácter distintivo.