Introducción
El Raíces Rufete 2017 es un vino tinto elaborado al 100% con Rufete, una variedad de uva autóctona de la Sierra de Salamanca, España. Este vino pertenece a la categoría de Vino de Calidad bajo la denominación de origen D. O. P.. En esta cata, exploraremos sus características distintivas que hacen de este tinto una joya en el mundo vitivinícola.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Raíces Rufete 2017, es recomendable seleccionar una botella que haya sido conservada en condiciones óptimas, es decir, en un lugar fresco y oscuro. Asegúrate de que el corcho esté en buen estado y de que el vino haya sido guardado en posición horizontal para mantener el contacto con el corcho.
- Temperatura: El Raíces Rufete 2017 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen mejor sus notas y aromas sin que el vino pierda su estructura.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un amplio bowl para permitir una correcta oxigenación del vino. Las copas con una forma que facilita la liberación de aromas potenciarán la experiencia sensorial al degustar este Rufete.
Fase visual
- Color: El Raíces Rufete 2017 presenta un color rojo profundo con tonos rubí. Su intensidad de color refleja la calidad de la uva Rufete y su maduración.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin partículas ni turbidez, lo que indica un buen proceso de clarificación y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Raíces Rufete 2017 ofrece una gama compleja de aromas. Se pueden detectar notas de frutas rojas maduras, como cerezas y moras, junto con toques sutiles de especias y un ligero matiz de roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un bouquet que se va desvelando lentamente a medida que el vino respira. Esto sugiere una buena concentración de compuestos aromáticos.
- Complejidad: La complejidad es uno de los puntos fuertes de este vino. Los aromas evolucionan con el tiempo, revelando una variedad de notas que enriquecen la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Raíces Rufete 2017 se destaca por un sabor equilibrado, con notas de frutos rojos y un toque sutil de madera. La acidez está bien integrada, aportando frescura al vino.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a robusto, ofreciendo una sensación de plenitud sin resultar pesado. La estructura es firme, lo que le da al vino una presencia notable en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es muy buena, con un retrogusto que deja una agradable impresión de las notas frutales y especiadas.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabores es sobresaliente. El vino tiene una armonía que permite disfrutar cada sorbo de manera satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Raíces Rufete 2017 es un tinto que refleja la autenticidad de la uva Rufete y el terruño de la Sierra de Salamanca. Su perfil complejo y equilibrado lo convierte en una excelente opción para los amantes de vinos tintos.
- Maridaje: Este vino se marida muy bien con platos de carne roja, guisos y quesos curados. Su estructura robusta y sabores intensos complementan perfectamente comidas con carácter.
- Puntuación: La puntuación asignada a este vino es 88, un reflejo de su calidad y del esfuerzo puesto en su elaboración.
Resumen
El Raíces Rufete 2017 es un vino tinto de gran calidad, elaborado al 100% con Rufete y producido en la Sierra de Salamanca bajo la denominación de origen D. O. P.. Su color rojo profundo y su complejidad aromática, junto con un sabor equilibrado y persistente, hacen de este vino una opción destacada para acompañar comidas sustanciosas. Con una puntuación de 88, este vino ofrece una experiencia rica y satisfactoria para los entusiastas del buen vino.