Introducción
El vino OMMO 2020 de la Bodega Bodegas de Occidente, perteneciente a la D.O. Rueda en España, se destaca por su categoría Blanco elaborado principalmente con Variedad Verdejo. Este vino, galardonado con una puntuación de 89 puntos en la cata de 2021, ofrece una experiencia sensorial única que vale la pena explorar.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir un vino Blanco como el OMMO 2020 para apreciar sus cualidades frescas y aromáticas.
- Temperatura: Se recomienda servir el OMMO 2020 bien frío, a una temperatura entre 8-10°C, para realzar su frescura y complejidad.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus aromas y estructura, utilice una copa tipo tulipa con un borde ligeramente cerrado que concentre los aromas hacia la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, característico de los vinos Verdejo jóvenes.
- Limpieza: La limpidez del OMMO 2020 es notable, sin partículas visibles, indicativo de una cuidadosa vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a frutas blancas como manzana y pera, acompañados de sutiles notas cítricas y herbáceas características de la variedad Verdejo.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que permite una experiencia olfativa vibrante y fresca.
- Complejidad: A pesar de su juventud, el OMMO 2020 muestra una complejidad aromática que invita a explorar capas sutiles de su perfil.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino revela sabores frutales equilibrados con una acidez refrescante y un final persistente que invita al siguiente sorbo.
- Cuerpo: Su cuerpo es ligero a medio, proporcionando una textura sedosa que realza su frescura y vivacidad.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una agradable sensación que perdura después de cada trago.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, acidez y estructura es excelente, ofreciendo una armonía que caracteriza a los grandes vinos blancos.
Conclusiones
- Impresiones generales: OMMO 2020 es un vino Blanco que destaca por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca, reflejando lo mejor de la variedad Verdejo y la región de Rueda.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, ensaladas frescas o quesos suaves, potenciando los sabores y complementando las texturas.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 puntos en la cata de 2021, el OMMO 2020 demuestra su calidad y capacidad para satisfacer incluso a los paladares más exigentes.
Resumen
El OMMO 2020 es un vino Blanco de la D.O. Rueda elaborado principalmente con la variedad Verdejo. Destaca por su color amarillo pajizo con destellos verdosos, aromas intensos a frutas blancas y un perfil fresco y equilibrado en boca. Con una puntuación de 89 puntos, es una excelente elección para acompañar mariscos, pescados blancos y ensaladas frescas, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria.