Introducción
El vino blanco Sauvignon blanc de la bodega Yllera Bodegas & Viñedos, ubicada en la D.O.P. Rueda, es un ejemplo destacado del arte vitivinícola español. Con su vendimia nocturna, se destaca por capturar la frescura y los matices característicos de la uva Sauvignon blanc, ofreciendo una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades del Yllera Sauvignon Blanc, es crucial seleccionar una botella de añada reciente, como la 2020.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 8°C y 10°C para preservar sus aromas frutales y florales.
- Copas: Utilice una copa tipo tulipa o copa de vino blanco, de cristal fino y transparente, para apreciar visualmente los matices y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante indica una cuidadosa elaboración y clarificación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutas tropicales como maracuyá y notas herbáceas características del Sauvignon blanc.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que invita a explorar sus matices en cada copa.
- Complejidad: Aunque fresco y frutal, muestra una complejidad aromática que revela capas adicionales de aromas a medida que se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es refrescante y vivo, con una acidez equilibrada que realza sus sabores cítricos y herbáceos.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero y una textura suave, que lo hacen muy agradable al paladar.
- Persistencia: Su final es persistente y refrescante, prolongando los sabores frutales y herbáceos.
- Equilibrio: Destaca por su excelente equilibrio entre acidez, dulzura y frescura, característico de los mejores Sauvignon blanc.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Yllera Sauvignon Blanc Vendimia Nocturna 2020 es un vino blanco que no decepciona, ideal para quienes buscan frescura y complejidad en cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, ensaladas frescas o aperitivos ligeros, realzando los sabores sin dominarlos.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad y consistencia en cada botella.
Resumen
El Yllera Sauvignon Blanc Vendimia Nocturna 2020 es un vino blanco fresco y complejo, con aromas intensos a frutas tropicales y hierbas, equilibrado en boca con una acidez refrescante y final persistente. Ideal para acompañar mariscos y ensaladas, este vino merece su reconocimiento con una puntuación destacada de 88 puntos en la última cata.