Introducción
En el vibrante mundo de los vinos, el Pagus Nova 2015 destaca como un ejemplo notable de la D.O. Rueda. Este vino blanco, elaborado por Bodegas Javier Ruiz, muestra la calidad y elegancia que se pueden encontrar en esta región de España. La variedad de uva principal utilizada en este vino es el Verdejo, conocida por su capacidad para producir blancos frescos y aromáticos. La cata de este vino revela un carácter distintivo que refleja la tradición y la innovación en la producción de vinos de la D.O. Rueda.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Pagus Nova 2015, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente, preferiblemente en un lugar fresco y oscuro para preservar sus características.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se realcen sus aromas y sabores, proporcionando una experiencia más placentera.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con un diseño que permita una buena oxigenación y la concentración de sus aromas. Copas con una boca ligeramente más estrecha ayudan a dirigir los aromas hacia la nariz.
Fase visual
- Color: El Pagus Nova 2015 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los blancos elaborados con Verdejo. Este matiz sugiere frescura y juventud en el vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez, sin turbiedades ni sedimentos. Esta claridad es un buen indicador de su cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pagus Nova 2015 ofrece una explosión de aromas frutales y florales. Se perciben notas de manzana verde, cítricos y un toque de flor de azahar, típicos de la variedad Verdejo.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil que invita a una exploración más profunda. Los aromas son claros y definidos, reflejando la frescura del vino.
- Complejidad: El vino tiene una complejidad moderada. Aunque no es excesivamente complejo, combina bien las notas frutales y florales, mostrando una armonía agradable.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pagus Nova 2015 es fresco y vibrante. Los sabores de cítricos y manzana verde predominan, con un sutil toque herbáceo que añade profundidad.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo ligero a medio, con una textura suave que se equilibra bien con su acidez.
- Persistencia: La persistencia en boca es agradable, dejando un retrogusto frutal que invita a un segundo sorbo.
- Equilibrio: El Pagus Nova 2015 está bien equilibrado, con una acidez fresca que complementa perfectamente los sabores frutales, sin que ninguno de los elementos sobresalga demasiado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pagus Nova 2015 es un excelente representante de los blancos de la D.O. Rueda. Su perfil aromático y sabor fresco lo convierten en una opción atractiva para quienes buscan un vino blanco con buena presencia y elegancia.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos ligeros como ensaladas, mariscos y pescados. Su frescura y acidez ayudan a realzar los sabores de estos alimentos.
- Puntuación: En la cata, el Pagus Nova 2015 ha obtenido una puntuación de 86, destacando por su frescura, balance y características típicas de la variedad Verdejo.
Resumen
El Pagus Nova 2015 es un vino blanco de la D.O. Rueda que destaca por su perfil aromático frutal y floral, su frescura en boca y su buena estructura. Ideal para acompañar platos ligeros, muestra la calidad y el estilo de la variedad Verdejo. Con una puntuación de 86, es una excelente opción para los amantes de los blancos que buscan una experiencia refrescante y equilibrada.