Introducción
El Palacio de Bornos es un exponente destacado de la tradición vinícola de Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja, S. A. Este vino Brut Nature procede de la prestigiosa zona vinícola de Rueda, donde se cultiva con esmero la variedad verdejo junto con la viura, en una proporción equilibrada del 50% cada una.
Preparación
- Selección del vino: El Palacio de Bornos se elabora seleccionando cuidadosamente las mejores uvas de verdejo y viura, asegurando una calidad excepcional en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 6-8°C para resaltar su frescura y bouquet aromático.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus cualidades, utilice una copa tipo flauta, que preserve los aromas y favorezca la formación de burbujas finas y persistentes.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos jóvenes y frescos de la región.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia denotan una cuidadosa clarificación y filtrado durante su producción.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende notas intensas a frutas blancas como pera y manzana, complementadas con sutiles toques herbáceos y florales.
- Intensidad: En nariz, exhibe una intensidad aromática moderada que invita a explorar cada matiz de su perfil olfativo.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad notable gracias a la combinación de las variedades verdejo y viura.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, sorprende con una frescura vibrante y equilibrada, destacando sabores cítricos y una acidez refrescante.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio proporciona una estructura agradable y fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia notable, dejando recuerdos de frutas frescas y un retrogusto limpio y persistente.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez, dulzura natural y frescura lo convierte en un vino equilibrado y versátil.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Palacio de Bornos es un vino que cautiva desde el primer sorbo, ideal para quienes valoran la frescura y la elegancia en un espumoso.
- Maridaje: Perfecto como aperitivo acompañado de mariscos frescos, ensaladas ligeras o sushi, realzando cada bocado con su vivacidad y carácter.
- Puntuación: Con una puntuación destacada por su calidad y versatilidad, el Palacio de Bornos se posiciona como una excelente elección para cualquier ocasión especial.
Resumen
El Palacio de Bornos es un espumoso Brut Nature de Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja, S. A., elaborado en la DO Rueda con un equilibrado 50% de verdejo y 50% de viura. Destaca por su frescura, complejidad aromática y persistencia en boca, siendo perfecto para acompañar mariscos y ensaladas.