Introducción
El Vino Blanco Fermentado en Barrica de Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja, S.A., bajo la denominación Rueda y elaborado principalmente con uvas Verdejo, destaca por su refinamiento y carácter distintivo. Esta añada, el Palacio de Bornos 1998, promete una experiencia sensorial única, combinando la frescura característica de la variedad Verdejo con la complejidad aportada por la fermentación en barrica.
Preparación
- Selección del vino: Es fundamental elegir el Palacio de Bornos 1998 de manera cuidadosa, buscando una botella bien conservada que permita apreciar todos sus matices.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10°C y 12°C para preservar sus aromas y estructura sin ocultar su frescura.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y transparente, preferiblemente tipo tulipa, que favorezcan la concentración de aromas y la adecuada oxigenación del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado con destellos brillantes, indicativo de su madurez y crianza.
- Limpieza: Se observa cristalino y brillante, reflejando una correcta clarificación y filtración en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas blancas maduras como pera y melocotón, complementados por notas elegantes de vainilla y tostado provenientes de su paso por barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que invita a explorar cada capa de su complejidad.
- Complejidad: La fusión de sus aromas frutales con los matices aportados por la madera revela una complejidad que denota su evolución en botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es estructurado y equilibrado, con una entrada fresca y amplia que da paso a sabores persistentes de frutas blancas y un final largo y sedoso.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que combina la untuosidad con una acidez vibrante, asegurando un equilibrio armonioso.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una agradable sensación en el paladar que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre su frescura, complejidad aromática y estructura en boca revela un vino perfectamente equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Palacio de Bornos 1998 se distingue por su elegancia y sofisticación, reflejando el carácter único de los vinos blancos fermentados en barrica de la región de Rueda.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos al horno o platos de ave, potenciando tanto los sabores como la experiencia gastronómica.
- Puntuación: 9/10. Una elección excepcional para quienes buscan descubrir la excelencia de un Blanco Fermentado en Barrica bien elaborado.
Resumen
El Palacio de Bornos 1998, un Blanco Fermentado en Barrica de Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja, S.A. en la DO Rueda, sorprende por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia. Ideal para acompañar platos delicados, este vino es una joya que captura la esencia y la tradición vinícola de la región.