Introducción
El vino blanco fermentado en barrica de Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja, S. A., bajo la categoría Blanco Fer. Barrica, representa la excelencia de la variedad verdejo procedente de la zona de producción Rueda. Este Palacio de Bornos 1999 es un testimonio del arte enológico que combina tradición y modernidad para ofrecer una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente las cualidades del Palacio de Bornos 1999, es crucial elegir una botella bien conservada y de procedencia confiable.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C para preservar los delicados aromas y sabores del vino blanco.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y con una boca ligeramente cerrada favorece la concentración de los aromas y dirige el vino hacia la parte correcta de la lengua para una mejor apreciación.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado con destellos verdosos, característico de los blancos fermentados en barrica de calidad.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante indica un cuidadoso proceso de elaboración y crianza en barrica.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas a frutas blancas maduras, acompañadas de elegantes toques de vainilla y sutiles notas ahumadas.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando a sumergirse en su complejidad.
- Complejidad: Se percibe una complejidad notable, resultado de la combinación armoniosa entre la fruta y los matices aportados por la crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una estructura elegante con un equilibrio perfecto entre acidez refrescante y una textura sedosa.
- Cuerpo: De cuerpo medio, revela una densidad que enriquece la experiencia sensorial sin perder su frescura característica.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando un agradable recuerdo de sus sabores y aromas.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes es notable, proporcionando una sensación de plenitud y armonía.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Palacio de Bornos 1999 es un ejemplo excepcional de cómo la verdejo puede alcanzar su máxima expresión con una cuidadosa elaboración y crianza en barrica.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados grasos y platos de cocina mediterránea, realzando tanto los sabores del vino como de la comida.
- Puntuación: Con una puntuación alta, este vino demuestra su capacidad para impresionar incluso a los paladares más exigentes.
Resumen
El Palacio de Bornos 1999 es un blanco fermentado en barrica que destaca por su elegancia y complejidad. Con aromas intensos a frutas blancas y una estructura equilibrada, ofrece una experiencia sensorial enriquecedora. Perfecto para acompañar platos de mariscos y pescados, este vino deja una impresión duradera con su persistencia y calidad excepcional.