Introducción
El Verdejo es una variedad emblemática que florece en la región de Rueda, España, conocida por sus vinos blancos frescos y vibrantes. Entre las bodegas destacadas, Bodegas Neo se erige como un referente de calidad, presentando su Obra Verdejo 2020. Este vino promete capturar la esencia pura de la Verdejo, ofreciendo una experiencia sensorial única y accesible para todo aficionado.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Obra Verdejo 2020, es crucial seleccionar una botella que represente la cosecha Cata 2021 de esta bodega. Asegurarse de su autenticidad y procedencia garantiza una experiencia confiable y satisfactoria.
- Temperatura: Servir entre 8-10°C permite que los aromas y sabores del Verdejo se expresen completamente, resaltando su frescura y estructura.
- Copas: Optar por una copa de cristal fino y de tamaño medio favorece la apreciación visual y olfativa del vino, concentrando los aromas frutales y herbáceos característicos de la variedad.
Fase visual
- Color: Presenta un tono amarillo pajizo con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Cristalino y brillante, revela la cuidadosa elaboración y manejo enológico que define a Bodegas Neo.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a frutas de hueso como melocotón y albaricoque, complementados por notas herbáceas y florales que caracterizan al Verdejo.
- Intensidad: Su bouquet es vibrante y persistente, invitando al disfrute pausado y reflexivo de cada matiz aromático.
- Complejidad: A pesar de su juventud, muestra una complejidad notable, con capas de aromas que evolucionan en la copa, revelando la riqueza de su perfil sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Obra Verdejo 2020 deleita con una entrada fresca y equilibrada, destacando sabores cítricos y herbáceos que persisten en un final limpio y refrescante.
- Cuerpo: Ligero y bien estructurado, con una acidez que aporta vivacidad y energía al paladar, ideal para acompañar una variedad de platos ligeros y mariscos.
- Persistencia: Su final prolongado deja una impresión memorable, invitando a otro sorbo para seguir explorando su complejidad y elegancia.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, frescura y sabor hace del Obra Verdejo 2020 un ejemplo sobresaliente de la capacidad de la variedad Verdejo para ofrecer vinos balanceados y gratificantes.
Conclusiones
- Impresiones generales: Bodegas Neo ha logrado con el Obra Verdejo 2020 un vino que no solo cumple sino que supera las expectativas, ofreciendo una experiencia sensorial completa que captura la esencia del terroir de Rueda.
- Maridaje: Perfecto con pescados blancos, mariscos frescos o ensaladas mediterráneas, realza los sabores sin dominar, creando armonía en cada bocado.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 en la Cata 2021, este Verdejo demuestra su calidad y consistencia, recomendado tanto para aficionados nuevos como para conocedores exigentes.
Resumen
El Obra Verdejo 2020 de Bodegas Neo, con su frescura vibrante, aromas intensos y sabor equilibrado, representa un excelente ejemplo de lo mejor que la variedad Verdejo puede ofrecer. Perfectamente adaptado para acompañar una variedad de platos ligeros, este vino captura la esencia de la D.O. Rueda en cada sorbo.