Introducción
El Meraldis Verdejo Vinificación Integral 2021 Fermentado en Barrica es un vino blanco que refleja la calidad y tradición de la bodega Yllera Bodegas & Viñedos, ubicada en la D.O. Rueda. Este vino, elaborado con la variedad Verdejo, ha sido fermentado en barrica, lo que le otorga una complejidad y profundidad que no se encuentra comúnmente en los vinos blancos de la zona. Su proceso de vinificación integral y su crianza en barrica lo hacen un vino graso, estructurado y con un toque tostado que lo convierte en una opción excepcional para los paladares más exigentes. En este artículo, exploraremos cada una de sus fases sensoriales para entender mejor sus características y apreciarlo en su totalidad.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir el Meraldis Verdejo 2021, estamos ante un vino con una personalidad única, procedente de la región de Rueda. La bodega Yllera ha sabido combinar la frescura de la variedad Verdejo con el toque especial que le aporta la fermentación en barrica. Este vino es ideal para aquellos que buscan una experiencia diferente, con una mayor complejidad aromática y una estructura más robusta.
- Temperatura: Para disfrutar de todas las cualidades de este vino, es recomendable servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que el Meraldis Verdejo se exprese de manera óptima, resaltando sus aromas y sabores sin perder su frescura. A temperaturas más altas, podría perder parte de su complejidad y equilibrio.
- Copas: La copa ideal para este vino es una copa de vino blanco de tamaño mediano, que permita una buena circulación del aire para liberar sus aromas. La forma de la copa ayudará a concentrar los aromas del vino, permitiendo que se aprecien mejor las notas de roble cremoso, especias y frutas de hueso.
Fase visual
- Color: En cuanto a su color, el Meraldis Verdejo 2021 presenta un tono amarillo brillante, propio de los vinos blancos jóvenes y frescos, pero con el toque que le da la fermentación en barrica. Este color refleja su juventud, pero también su complejidad adquirida durante el proceso de vinificación.
- Limpieza: El vino se muestra perfectamente limpio, sin impurezas ni sedimentos, lo que es una clara indicación de la calidad en su proceso de vinificación. La transparencia y claridad del vino lo hacen aún más atractivo, invitando a disfrutarlo con cada sorbo.
Fase olfativa
- Aromas: El Meraldis Verdejo 2021 despliega una amplia gama de aromas que incluyen roble cremoso, fruta madura, hierbas secas y frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque. Estos aromas nos hablan de su proceso de fermentación en barrica, que le aporta una complejidad y un toque especiado que se mezcla perfectamente con la frescura de la variedad Verdejo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, permitiendo que todos los componentes se aprecien de manera equilibrada. No es un vino que se imponga con aromas muy fuertes, pero sí tiene la capacidad de atraer al olfato y mantenernos interesados en su complejidad.
- Complejidad: Este vino es bastante complejo en términos de su perfil aromático. La combinación del roble cremoso, las hierbas secas y las notas de fruta madura hacen de este un vino con una gran profundidad que va evolucionando conforme se va aireando.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Meraldis Verdejo 2021 es un vino graso, estructurado y con una agradable sensación tostada que se mantiene durante todo el recorrido. El sabor es muy fiel a lo que prometen los aromas, con un toque sutil de especias y un leve amargor en el final que le da carácter.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a alto, lo que lo convierte en un vino con presencia, sin ser pesado. La fermentación en barrica le da la estructura necesaria para mantener una buena persistencia en boca, pero sin perder la frescura característica de la variedad Verdejo.
- Persistencia: La persistencia de este vino es notable. Su sabor permanece en el paladar durante varios segundos después de tragar, lo que refleja la calidad del vino y el cuidado puesto en su elaboración. El toque tostado y el fino amargor dejan una sensación agradable y duradera.
- Equilibrio: El Meraldis Verdejo 2021 muestra un excelente equilibrio entre la frescura de la variedad Verdejo y la estructura que le proporciona la fermentación en barrica. El vino no es ni demasiado ligero ni demasiado pesado, logrando un punto de armonía que lo hace muy disfrutable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Meraldis Verdejo 2021 Fermentado en Barrica es un vino que sobresale por su estructura, su complejidad y su equilibrio. El paso por barrica le ha conferido una serie de características que lo hacen único dentro de la gama de vinos de Rueda. Su capacidad para combinar lo tradicional con lo moderno lo convierte en una opción ideal para quienes buscan algo diferente en un vino blanco.
- Maridaje: Este vino se recomienda acompañar con platos de pescado graso, mariscos o incluso carnes blancas. Su estructura y persistencia lo hacen adecuado para platos con sabores intensos y complejos. También es una excelente opción para acompañar quesos curados o platos especiados.
- Puntuación: El Meraldis Verdejo 2021 Fermentado en Barrica ha obtenido una puntuación de 93, lo que lo posiciona como un vino de alta calidad, con un excelente equilibrio entre frescura, complejidad y estructura. Es una opción recomendada para los amantes de los vinos blancos que buscan una experiencia más compleja y profunda.
Resumen
El Meraldis Verdejo 2021 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Rueda que destaca por su estructura y su complejidad. Con una fermentación en barrica que le otorga un toque tostado y especiado, este vino presenta una boca grasa, estruturada y de larga persistencia. Su equilibrio entre frescura y complejidad lo convierte en una excelente elección para acompañar platos con sabores intensos. Con una puntuación de 93, es un vino que demuestra la calidad de la bodega Yllera.