Introducción
El Campo Elíseo Verdejo 2022 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Rueda que destaca por su proceso de fermentación en barrica. Esta práctica, comúnmente utilizada en vinos tintos, aporta una complejidad única y un carácter distintivo a los vinos blancos, que no deja indiferente a quienes lo prueban. La variedad verdejo se convierte en el centro de atención, potenciando tanto sus características frutales como sus notas más sutiles y especiadas, gracias al contacto con la madera. Es un vino que no solo refleja la calidad de la bodega Bodegas Campo Elíseo, sino también la tradición vinícola de la zona de producción de Rueda. Con una puntuación de 92, este vino se presenta como una opción excelente para quienes buscan una experiencia única.
Preparación
- Selección del vino: Al elegir un Campo Elíseo Verdejo 2022 Fermentado en Barrica, es importante considerar la complejidad que ofrece este vino. Su fermentación en barrica resalta la estructura del verdejo, lo que lo convierte en un vino ideal para acompañar platos con mayor intensidad, como pescados grasos o carnes blancas.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es de 8 a 10°C. A esta temperatura, se conservan todas las características del vino, permitiendo que se aprecien tanto las notas de roble cremoso como la fruta madura que lo caracterizan.
- Copas: Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda utilizar copas de vino blanco con un tallo largo que permita una buena circulación del aire, ayudando a liberar los aromas y a intensificar la percepción del tostado y especiado en nariz.
Fase visual
- Color: El Campo Elíseo Verdejo 2022 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo brillante. Este tono vibrante es una clara indicación de la juventud y frescura del vino, a pesar de su paso por barrica.
- Limpieza: Este vino tiene una limpieza impecable, con una apariencia clara y brillante, sin impurezas, lo que resalta su calidad y cuidado en el proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Campo Elíseo Verdejo 2022 Fermentado en Barrica ofrece una aroma potente con claras notas de roble cremoso, fruta madura y un toque especiado que aporta complejidad y profundidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite que los aromas se perciban claramente, incluso sin acercar la copa a la nariz.
- Complejidad: Este vino es muy complejo en cuanto a aromas, con una gama que varía desde notas más frescas de fruta madura hasta matices más sutiles de tostado y especias, producto de su fermentación en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Campo Elíseo Verdejo 2022 Fermentado en Barrica es un vino estructurado, con una buena persistencia que deja una sensación cálida y agradable. El toque tostado complementa perfectamente su frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a alto, que le otorga una presencia destacada en boca, sin ser abrumador. Su textura es fina y elegante.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto largo que mantiene las notas especiadas y el ligero amargor que caracteriza a la variedad verdejo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y amargor es perfecto, lo que proporciona una sensación fresca y agradable en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Campo Elíseo Verdejo 2022 Fermentado en Barrica es un vino que demuestra la capacidad de la bodega para crear productos de gran calidad. Su combinación de fruta madura, roble cremoso y tostado lo hace una opción excelente para quienes buscan un vino blanco con carácter.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de pescados grasos, como el salmonete o el atún, así como con carnes blancas a la parrilla. También es una excelente opción para acompañar quesos curados.
- Puntuación: Con una puntuación de 92, el Campo Elíseo Verdejo 2022 Fermentado en Barrica se posiciona como un vino de alta gama, ideal para ocasiones especiales.
Resumen
El Campo Elíseo Verdejo 2022 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Rueda que destaca por su fermentación en barrica, ofreciendo un perfil aromático potente con notas de roble cremoso y fruta madura. En boca, es estructurado y persistente, con un equilibrio perfecto entre acidez y amargor. Ideal para maridar con pescados grasos y quesos curados, este vino recibe una excelente puntuación de 92.