Introducción
El Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023 es un vino que resalta por su elegancia y carácter, resultado de un proceso de vinificación cuidadoso y de la ubicación privilegiada en la que se cultivan las uvas. Este blanco de la D. O. Rueda es una joya de la viticultura española, reflejando lo mejor de la variedad Verdejo. De la mano de Yllera Bodegas & Viñedos, se presenta como una opción refrescante y con gran personalidad. La cata de este vino, realizada el 17 de junio de 2024, ofrece una puntuación de 89, lo que denota la calidad de este producto. A continuación, te invitamos a descubrir las características visuales, olfativas y gustativas de este excelente vino blanco.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023, es importante elegir un vino blanco con la capacidad de ofrecer frescura, pero también con suficiente cuerpo para destacar su complejidad. Este vino, con su origen en la D. O. Rueda, es una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia sensorial equilibrada.
- Temperatura: Es recomendable servir este vino entre 8 y 10 grados Celsius. A esta temperatura, el Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023 puede mostrar todo su potencial aromático y gustativo sin perder la frescura característica de los vinos blancos de la zona de Rueda.
- Copas: Para apreciar en su máxima expresión las cualidades del Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023, se recomienda utilizar una copa tulipán. Esta forma permite que los aromas se concentren en el centro de la copa, mejorando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023 presenta un color amarillo con reflejos verdes, brillante y limpio. Su tonalidad denota la frescura que se espera de un vino joven, pero con la madurez de las viñas viejas que le aportan mayor complejidad.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable. Su claridad y brillo reflejan la alta calidad de las uvas y el esmero en el proceso de vinificación. No se observan impurezas, lo que refuerza la impresión de un vino bien cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: El primer impacto aromático del Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023 es refrescante, con notas frutales de cítricos y un toque de hierbas frescas. A medida que el vino se airea, emergen matices florales y sutiles toques herbáceos, típicos de la variedad Verdejo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta. Los aromas se perciben de manera clara, sin resultar abrumadores, lo que permite disfrutar del equilibrio entre las notas frutales y herbáceas.
- Complejidad: Este vino presenta una complejidad notable, con una gama de aromas que se abren y evolucionan en copa. La combinación de frutas, flores y hierbas revela un perfil aromático que va más allá de la simple frescura, ofreciendo una experiencia sensorial enriquecida.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023 se presenta fresco, con una acidez equilibrada que le aporta viveza. El sabor recuerda a frutas como la manzana verde y el limón, con una ligera amargura al final que le da un toque distintivo y refrescante.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es medio, lo que lo hace muy accesible y fácil de disfrutar. Su estructura es firme, pero sin sobrepasar la frescura que caracteriza a los vinos jóvenes.
- Persistencia: La persistencia del Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023 es buena. Tras el primer sorbo, los sabores perduran en el paladar de manera agradable, sin ser excesivamente largos, pero sí lo suficiente como para dejar una impresión duradera.
- Equilibrio: El equilibrio es una de las mayores virtudes de este vino. La acidez, los sabores frutales y la estructura del vino se complementan perfectamente, creando una armonía que se disfruta desde el primer contacto hasta el último trago.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023 es un vino que refleja la excelencia de la D. O. Rueda. Su frescura, junto con la complejidad que le aportan las viñas viejas, hace de este vino una opción muy atractiva para quienes buscan calidad y personalidad en un vino blanco. Su puntuación de 89 es un claro reflejo de su calidad.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con pescados blancos, mariscos y ensaladas frescas. También es ideal para acompañar platos con quesos suaves o incluso arroces de marisco, donde su acidez y frescura complementan perfectamente la riqueza de los sabores.
- Puntuación: 89 puntos. Un vino bien equilibrado, fresco y con una excelente relación calidad-precio.
Resumen
El Cantosán Verdejo Viñas Viejas 2023 es un vino blanco de gran calidad procedente de la D. O. Rueda, con una puntuación de 89. Su color amarillo brillante y su limpieza lo hacen visualmente atractivo, mientras que su aroma fresco y afrutado, junto con su cuerpo equilibrado, lo convierten en una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión. Ideal para maridar con pescados, mariscos y platos frescos, este vino es un reflejo fiel de la viticultura de la zona, destacando por su equilibrio y persistencia en boca.