Introducción
El vino blanco 61 Solera Seleccionada de la Bodega Agrícola Castellana Sdad. coop. Ltda., perteneciente a la denominación de origen Rueda, es un ejemplo destacado de la excelencia vinícola de esta región. Conocida por su clima continental con influencias atlánticas, Rueda es famosa por sus vinos blancos frescos y aromáticos, siendo la variedad Verdejo la protagonista indiscutible.
Preparación
- Selección del vino: El proceso de elaboración de 61 Solera Seleccionada comienza con la meticulosa selección de uvas Verdejo de calidad excepcional, cultivadas en los viñedos controlados por la cooperativa. Esta selección garantiza la pureza y la expresión característica de la variedad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino blanco entre 8°C y 10°C para preservar sus aromas frescos y su estructura vibrante en boca.
- Copas: Para apreciar plenamente sus cualidades, se aconseja utilizar copas de cristal fino con un cáliz estrecho que concentre los aromas en la nariz y permita disfrutar de su frescura en cada sorbo.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, característico de los vinos blancos jóvenes y vivaces de la región.
- Limpieza: Su limpidez es notable, mostrando claridad y brillo que indican una vinificación cuidadosa y un buen manejo en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas intensos a frutas de hueso como melocotón y albaricoque, acompañados de notas cítricas frescas que recuerdan a la piel de limón.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite disfrutar de su complejidad sin ser abrumador.
- Complejidad: Su perfil aromático es complejo pero equilibrado, con una mezcla armoniosa de frutas y notas herbáceas que revelan la tipicidad de la variedad Verdejo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una entrada fresca y vivaz, con una acidez refrescante que resalta sus sabores frutales y herbáceos. Es equilibrado y persistente en el paladar.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con una textura suave y agradable que invita a seguir degustándolo.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación frutal y herbácea que perdura en el recuerdo.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez, su cuerpo y sus sabores hacen de 61 Solera Seleccionada un vino bien estructurado y equilibrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: 61 Solera Seleccionada es un excelente ejemplo de la calidad y el carácter que los vinos blancos de Rueda pueden ofrecer. Con su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca, es ideal tanto para disfrutar en ocasiones especiales como para maridar con una variedad de platos.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados blancos a la parrilla o ensaladas veraniegas, realza los sabores de manera elegante y sutil.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, 61 Solera Seleccionada se destaca como una opción excelente dentro de su categoría, reflejando el cuidado y la pasión que Agrícola Castellana Sdad. coop. Ltda. dedica a la elaboración de sus vinos.
Resumen
61 Solera Seleccionada de Agrícola Castellana Sdad. coop. Ltda., un vino blanco de Rueda elaborado principalmente con uva Verdejo, impresiona por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca. Con aromas a frutas blancas y cítricos, cuerpo medio y final persistente, es ideal para maridar con mariscos y pescados blancos.