Introducción
El Yllera Verdejo 2017 Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado en la D.O. Rueda en España. Este verdejo destaca por su crianza en barrica, un proceso que le otorga una complejidad y una textura inusual para esta variedad. La bodega Yllera Bodegas & Viñedos se encarga de esta creación, ofreciendo una perspectiva interesante sobre lo que puede ofrecer el verdejo más allá de los vinos frescos y frutales que suelen caracterizarlo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Yllera Verdejo 2017 Fermentado en Barrica, es fundamental elegir una botella en óptimas condiciones, prestando atención a la correcta conservación del vino, sin exposición a temperaturas extremas ni luz directa.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de 10-12°C. Esta temperatura permite que se aprecien plenamente los matices aportados por la fermentación en barrica, sin que se alteren sus características fundamentales.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con una abertura amplia. Esto facilita la correcta liberación de los aromas del verdejo y permite una mejor apreciación de sus notas más complejas.
Fase visual
- Color: El Yllera Verdejo 2017 Fermentado en Barrica presenta un color amarillo dorado. Este tono revela la influencia de la fermentación en barrica, aportando matices más cálidos en comparación con los blancos jóvenes.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos ni turbidez, indicando una buena filtración y clarificación durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este verdejo ofrece una gama de aromas complejos. Se pueden apreciar notas de frutas maduras, como manzana y pera, combinadas con sutiles toques de vainilla y madera, resultado de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente. La combinación de los aromas de fruta y madera se percibe claramente.
- Complejidad: La complejidad en los aromas es notable, con un equilibrio entre las notas frutales y las derivadas de la fermentación en barrica. Esto proporciona una experiencia olfativa sofisticada y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Yllera Verdejo 2017 Fermentado en Barrica ofrece un sabor que refleja la riqueza de sus aromas. Se perciben notas de frutas maduras y un ligero toque de madera que complementa la acidez característica del verdejo.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio, con una estructura bien definida que soporta su complejidad. La fermentación en barrica contribuye a una textura más rica y untuosa.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto que prolonga las notas de fruta y madera, dejando una impresión duradera en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, cuerpo y las notas derivadas de la barrica es sobresaliente, haciendo que el vino sea armonioso y bien integrado en su conjunto.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Yllera Verdejo 2017 Fermentado en Barrica es un vino blanco que sorprende por su complejidad y profundidad. Su proceso de fermentación en barrica aporta características únicas a esta variedad, elevando su perfil de manera significativa.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con pescados y mariscos en salsas cremosas, así como con quesos suaves. La complejidad de su sabor y la textura del vino complementan muy bien estos platos.
- Puntuación: Le otorgo una puntuación de 89 puntos. Esta calificación refleja su calidad destacada y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial enriquecedora.
Resumen
El Yllera Verdejo 2017 Fermentado en Barrica es un vino blanco de la D.O. Rueda que destaca por su fermentación en barrica, aportándole una complejidad y riqueza notables. Con un color amarillo dorado, aromas intensos y complejos, y un sabor equilibrado, es una excelente opción para quienes buscan un verdejo con más profundidad. Ideal para acompañar pescados y mariscos, este vino merece una calificación de 89 puntos.