Introducción
El Paterna Fabulis Pegasus Tempranillo 2018 es un excelente ejemplo de la calidad que puede ofrecer un vino tinto de la D.O. Ribera del Júcar. Esta denominación de origen, ubicada en el corazón de España, es conocida por su compromiso con la elaboración de vinos que reflejan la esencia de su terroir. Este Tempranillo de 2020 destaca no solo por su origen, sino también por el cuidado en su elaboración por parte de la Bodega Dominio del Bienamado. En este artículo, exploraremos las características visuales, olfativas y gustativas de este vino, así como algunas recomendaciones para su disfrute óptimo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Paterna Fabulis Pegasus Tempranillo 2018, es fundamental seleccionar el vino de una tienda o distribuidor de confianza. Asegúrate de que el vino se haya almacenado adecuadamente para mantener sus características óptimas.
- Temperatura: El Tempranillo se debe servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese su complejidad y aromas sin perder frescura.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena apertura para permitir que los aromas se concentren y se liberen adecuadamente. Esto mejorará tu experiencia al degustar el Paterna Fabulis Pegasus.
Fase visual
- Color: El Paterna Fabulis Pegasus Tempranillo 2018 presenta un color rojo intenso con matices violáceos. Este color profundo indica una buena concentración de pigmentos y su juventud.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez, sin sedimentos visibles ni turbidez, lo que refleja una correcta filtración y manejo durante la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se perciben aromas a frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, acompañados por notas de especias y un toque sutil de roble. Estos aromas reflejan el carácter del Tempranillo y su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, permitiendo que los aromas se expresen claramente sin resultar abrumadores.
- Complejidad: El Paterna Fabulis Pegasus Tempranillo 2018 muestra una buena complejidad con una combinación armoniosa de frutas, especias y madera, lo que indica un proceso de crianza cuidadoso y bien equilibrado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el sabor es frutal, con notas de frutos rojos y un ligero toque de especias. El perfil de sabor es redondo y agradable, con un final que deja una sensación placentera.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que lo convierte en una opción versátil para acompañar diversas comidas sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto que recuerda a las notas frutales y especiadas percibidas en la fase olfativa.
- Equilibrio: El vino presenta un buen equilibrio entre acidez, taninos y alcohol, lo que contribuye a una experiencia de degustación armoniosa y agradable.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paterna Fabulis Pegasus Tempranillo 2018 es un vino tinto que ofrece una experiencia sensorial completa y bien equilibrada. Su calidad se refleja tanto en su aspecto visual como en sus características aromáticas y gustativas.
- Maridaje: Este Tempranillo es ideal para acompañar platos como carnes rojas, cordero y quesos curados. Su perfil de sabor y cuerpo lo hacen una opción versátil para diversas combinaciones gastronómicas.
- Puntuación: La puntuación asignada a este vino es de 88 puntos, destacando su calidad y el excelente trabajo realizado por la Bodega Dominio del Bienamado.
Resumen
El Paterna Fabulis Pegasus Tempranillo 2018 es un vino tinto de la D.O. Ribera del Júcar que destaca por su color profundo, aromas complejos y sabor equilibrado. Ideal para acompañar carnes y quesos, este vino ofrece una experiencia gratificante, con una puntuación de 88 puntos que subraya su calidad y el buen trabajo de su bodega.