Preparación
- Selección del vino: Elegir cuidadosamente el Paiva Cosecha 2023 garantiza una experiencia sensorial completa.
- Temperatura: Servir a una temperatura ligeramente fresca, entre 16-18°C, para resaltar su bouquet aromático.
- Copas: Optar por copas de cristal fino con un borde ligeramente curvado para capturar y dirigir los aromas hacia la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con destellos violáceos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Cristalino y brillante, revela la meticulosa atención en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutos rojos como la cereza y la frambuesa, con sutiles notas especiadas y de vainilla.
- Intensidad: Aromas que se expresan con claridad y persistencia, invitando al disfrute pausado.
- Complejidad: Una complejidad aromática que revela capas adicionales con cada respiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es suave y equilibrado, con taninos redondos y amables que realzan su carácter frutal.
- Cuerpo: De cuerpo medio, muestra una estructura bien definida que complementa su elegancia.
- Persistencia: Su final es prolongado y gratificante, dejando recuerdos de frutas maduras y un ligero toque especiado.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez, dulzura y estructura, creando armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Paiva Cosecha 2023 es un vino que destaca por su frescura y expresión frutal, ideal para disfrutar en diversas ocasiones.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes a la parrilla, quesos semicurados y tapas variadas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 86, demuestra su calidad y carácter distintivo en la Cata 2024.
Resumen
El Paiva Cosecha 2023 de Bodegas Martínez Paiva SAT, un Tempranillo de la Ribera del Guadiana, se distingue por su color rojo rubí brillante, aromas intensos de frutos rojos y vainilla, cuerpo medio y equilibrado, y un final persistente. Ideal para maridar con carnes y quesos, este vino merece su destacada puntuación de 86 en la Cata 2024.