Introducción
El Eburus 2020 Crianza es un tinto que captura la esencia del terroir de Ribera del Guadiana, con su profunda tradición enológica y clima propicio. Ideal para aquellos que buscan descubrir la riqueza de los vinos crianza, combina la fuerza estructural del Tempranillo con la elegancia del Cabernet sauvignon.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Eburus 2020 Crianza, es crucial permitir que respire adecuadamente antes de servirlo.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente de borde fino para apreciar al máximo sus matices visuales y aromáticos.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Es limpio y brillante, denotando cuidado en su elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas a frutos rojos maduros, notas especiadas y un ligero toque de vainilla, gracias a su paso por barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática pronunciada que invita a explorar sus capas olfativas.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela la armoniosa fusión de las variedades que lo componen.
Fase gustativa
- Sabor: Ofrece un paladar estructurado y carnoso, con taninos suaves y bien integrados.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio con buena estructura, equilibrado y elegante en boca.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre fruta, madera y acidez, proporcionando una experiencia gustativa armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Eburus 2020 Crianza es un vino que combina a la perfección la tradición y la innovación, ideal para quienes buscan calidad y carácter en cada copa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza.
- Puntuación: 91 puntos, reflejando su excelencia y complejidad.
Resumen
El Eburus 2020 Crianza de Bodegas Cañalva, elaborado en la D.O. Ribera del Guadiana con uvas Tempranillo y Cabernet sauvignon, es un vino estructurado y equilibrado, con aromas a frutos rojos y especias, paladar carnoso y persistente. Perfecto para disfrutar en momentos especiales junto a una variedad de platos que realzan su carácter y elegancia.