Introducción
El Pago de los Capellanes Doroteo 2019 es un vino tinto de la prestigiosa bodega Pago de los Capellanes, ubicada en la Ribera del Duero. Este vino, elaborado con un 100% de Tempranillo, destaca por su complejidad y madurez, mostrando una clara representación del carácter de la zona. En la cata realizada el 23 de abril de 2024, obtuvo una excelente puntuación de 94 puntos, lo que confirma su calidad excepcional. La expresión de los aromas y sabores de este vino lo convierten en una opción muy interesante para los amantes del buen vino español.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Pago de los Capellanes Doroteo 2019, se recomienda elegirlo cuando se busque una opción sofisticada y elegante, perfecta para ocasiones especiales. Este vino, al estar elaborado con Tempranillo de la Ribera del Duero, es ideal para aquellos que aprecian los tintos con cuerpo y complejidad.
- Temperatura: La temperatura óptima para disfrutar de este vino es entre 16ºC y 18ºC. A esta temperatura, se potenciarán sus aromas y sabores, logrando un equilibrio perfecto entre frescura y estructura.
- Copas: Se recomienda servirlo en copas de vino tinto de gran capacidad, como las de estilo Burdeos, para permitir que los aromas se oxigenen adecuadamente y que se puedan disfrutar plenamente en boca.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Pago de los Capellanes Doroteo 2019 presenta un color cereza muy intenso, lo que denota una buena concentración y madurez. Este color es una característica propia de los vinos de la Ribera del Duero, donde los racimos de Tempranillo alcanzan un nivel de madurez óptimo.
- Limpieza: El vino tiene una excelente limpieza, sin ningún tipo de impurezas. Es brillante y atractivo a la vista, lo que refleja la calidad del proceso de vinificación y el cuidado de la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pago de los Capellanes Doroteo 2019 es muy potente, con notas predominantes de café aromático y una suave presencia de fruta negra, como mora y ciruela. También se perciben notas de madera marcada, que aportan una dimensión adicional al perfil olfativo del vino.
- Intensidad: La intensidad del aroma es elevada, lo que permite que cada componente se aprecie con claridad. Este vino tiene una expresión aromática compleja, donde se distinguen tanto los toques de la madera como las frutas maduras.
- Complejidad: La complejidad aromática es alta, con capas de aromas que se desarrollan a medida que el vino se airea. El café y la madera se combinan perfectamente con las frutas, lo que ofrece una experiencia olfativa rica y sofisticada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pago de los Capellanes Doroteo 2019 es un vino con un retronasal ahumado que resalta su paso por madera. La fruta negra, como la ciruela y la mora, sigue presente, acompañada de una excelente estructura que da cuerpo al vino.
- Cuerpo: El cuerpo es medio-alto, con taninos maduros que aportan una sensación de suavidad, pero con una notable presencia en boca. Es un vino elegante y bien estructurado, con un final largo.
- Persistencia: La persistencia es destacable, con una retronasal prolongada que deja una sensación agradable de ahumado y fruta madura, que se mantiene en el paladar durante varios segundos.
- Equilibrio: Este vino tiene un equilibrio perfecto entre los sabores frutales, la acidez y los taninos, lo que le otorga armonía en cada sorbo. La madurez de los taninos y la potencia de los aromas hacen de este vino una experiencia redonda.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago de los Capellanes Doroteo 2019 es un vino muy bien equilibrado, con una excelente estructura y un perfil aromático complejo. Es un tinto de gran calidad que refleja el carácter de la Ribera del Duero y es ideal para quienes buscan un vino con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, platos de caza, embutidos curados y quesos curados. Su estructura y complejidad hacen que se complemente a la perfección con estos alimentos.
- Puntuación: El Pago de los Capellanes Doroteo 2019 obtiene una impresionante puntuación de 94 puntos en la cata realizada en abril de 2024, un reconocimiento a su calidad excepcional.
Resumen
El Pago de los Capellanes Doroteo 2019 es un vino tinto elaborado con 100% Tempranillo de la Ribera del Duero. Con un color cereza muy intenso y aromas complejos de café aromático, fruta negra y madera marcada, este vino destaca por su cuerpo y persistencia. Su equilibrio y la madurez de los taninos lo convierten en una opción perfecta para maridar con carnes rojas o platos de caza. Con una puntuación de 94 puntos, es una excelente elección para los amantes de los grandes vinos de la región.