Introducción
El Pago de los Capellanes Reserva 2021 es un vino tinto que refleja a la perfección las características de la zona de producción de la Ribera del Duero. Con una variedad de uva 100% Tempranillo, este vino es el resultado de una cuidada elaboración en la bodega Pago de los Capellanes, una de las más prestigiosas de la región. El 2021 se presenta como un año excepcional, y la cata realizada en abril de 2024 confirma su potencial. Este tinto reserva es un ejemplo de equilibrio y madurez, con un excelente puntaje de 94 puntos que resalta su calidad y carácter.
Preparación
- Selección del vino: Este tinto reserva es ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial completa y profunda. La selección de la uva Tempranillo, cultivada en una de las mejores regiones vitivinícolas de España, garantiza un vino con gran estructura y complejidad. Es perfecto para quienes aprecian los vinos con taninos maduros y una marcada persistencia.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de este vino, es recomendable servirlo a una temperatura entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino se exprese en todo su esplendor, mostrando toda su complejidad aromática y equilibrio en boca.
- Copas: La elección de la copa adecuada es clave para disfrutar del Pago de los Capellanes Reserva 2021. Utilizar una copa de burdeos o burgundy, con un amplio cuenco, ayudará a que el vino respire y libere toda su complejidad en los aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Pago de los Capellanes Reserva 2021 presenta un color rojo cereza brillante, con tonos intensos que denotan su madurez y la calidad de la uva. Este color profundo es un indicativo de su estructura y del proceso de envejecimiento en barricas de roble.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza perfecta, con una apariencia nítida y clara, sin ninguna impureza. Esta limpieza es reflejo de un proceso de elaboración cuidadoso y de la calidad de la uva utilizada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pago de los Capellanes Reserva 2021 es un despliegue de aromas complejos, donde destacan las notas de fruta madura y fruta negra, combinadas con toques sutiles de ebanistería y tabaco, que aportan un carácter distintivo al vino. Además, se perciben las notas de hierbas silvestres, que aportan frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, sin ser abrumadora. El vino ofrece una aroma profundo y envolvente, pero equilibrado, permitiendo que los distintos matices se expresen con claridad.
- Complejidad: Este vino se distingue por su complejidad aromática, que se desarrolla a medida que se oxigena en la copa. La complejidad de sus aromas es uno de los aspectos más destacados de este vino, que revela capas de fruta, madera y hierbas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pago de los Capellanes Reserva 2021 es especiado, con un perfil de taninos maduros que le aportan una textura suave y sedosa. Los sabores de fruta madura y especias se equilibran perfectamente, ofreciendo una sensación agradable y envolvente.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a alto, con una estructura que le permite evolucionar bien con el tiempo. La vibra del vino se percibe firme pero elegante, lo que lo hace apto para maridar con una gran variedad de platos.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando una sensación de frescura y fruta en el paladar, con un retrogusto agradable y duradero. Es un vino con una buena persistencia que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los taninos y el alcohol es perfecto. El vino se siente armonioso en el paladar, con una textura que no es ni demasiado ligera ni pesada, sino que mantiene una sensación global de elegancia.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pago de los Capellanes Reserva 2021 es un vino que sorprende por su equilibrio y complejidad. La calidad de la uva Tempranillo y la cuidada elaboración en la bodega Pago de los Capellanes se reflejan en cada aspecto del vino, desde la Fase visual hasta la fase gustativa. Este tinto reserva es ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial plena y de alta calidad.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, caza, y quesos curados. Su estructura y persistencia hacen que se complemente bien con platos de sabor intenso y texturas robustas.
- Puntuación: Con una puntuación de 94 puntos, el Pago de los Capellanes Reserva 2021 es una opción excelente para los amantes de los vinos de calidad, especialmente aquellos que buscan un tinto con cuerpo, equilibrio y gran persistencia.
Resumen
El Pago de los Capellanes Reserva 2021 es un vino tinto elaborado con 100% Tempranillo en la Ribera del Duero. Su color brillante y su aroma complejo lo convierten en una experiencia sensorial completa. En boca, ofrece un sabor especiado con taninos maduros y una buena persistencia. Este tinto reserva es ideal para maridar con carnes y quesos curados, y su puntuación de 94 puntos lo hace una excelente opción para quienes buscan un vino de gran calidad y equilibrio.