Introducción
El Pendón de la Aguilera 2021 es un vino tinto de gran distinción, elaborado al 100% con la variedad de uva Tempranillo. Procedente de la Ribera del Duero (DO) en España, esta joya de la viticultura española se caracteriza por su complejidad, elegancia y un perfil organoléptico que cautiva los sentidos. Con una puntuación destacada de 94 puntos en la cata de 2024, este vino se presenta como una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia única y profunda en cada sorbo. Su precio de 226,65 € refleja la alta calidad y el proceso artesanal detrás de su creación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Pendón de la Aguilera 2021, es fundamental elegir una copa adecuada que permita apreciar su complejidad. Este vino, que se caracteriza por una excelente estructura y profundidad, se debe servir en copas amplias, lo que facilitará la expresión de su aroma y sabor. La elección del momento también juega un papel crucial, ya que el vino muestra su esplendor cuando ha tenido el tiempo adecuado para respirar y liberar todo su potencial.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Pendón de la Aguilera 2021 es de unos 16-18°C. Esto permitirá que el vino exprese todos sus matices de forma adecuada, resaltando tanto su perfil mineral como las notas de fruta roja y especias. Servirlo demasiado frío podría enmascarar sus aromas y sabores, mientras que si está demasiado caliente, podría perder parte de su frescura.
- Copas: Utilizar copas de gran capacidad es esencial para aprovechar al máximo las características del Pendón de la Aguilera 2021. Las copas con un tazón ancho permiten que el vino libere sus aromas y que el paladar experimente la elegancia de su estructura. Esto es clave para que la experiencia sea lo más completa posible.
Fase visual
- Color: El Pendón de la Aguilera 2021 presenta un color cereza brillante, profundo y bien cubierto. Esta tonalidad revela la intensidad de las uvas Tempranillo utilizadas, mostrando su juventud y potencial de envejecimiento. La vibrante intensidad del color es una carta de presentación de su alta calidad.
- Limpieza: El vino se muestra completamente limpio y sin imperfecciones. No presenta impurezas, lo que refleja la cuidadosa vinificación en la bodega Bodegas Dominio de Cair. Su claridad es un indicativo de la calidad en cada etapa de su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: El Pendón de la Aguilera 2021 ofrece una nariz compleja con aromas intensos y bien definidos. Se pueden distinguir notas de fruta roja madura, como la cereza y la ciruela, acompañadas de un toque especiado que le otorga un carácter único. Su perfil mineral y su profundidad aromática invitan a la reflexión y al disfrute.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable. No son abrumadores, pero sí presentes y persistentes. La capacidad del vino para atraer y mantener la atención del catador es una de sus grandes virtudes.
- Complejidad: Este vino muestra una gran complejidad. Las capas de aromas se despliegan lentamente, revelando nuevas dimensiones a medida que el vino respira. Las notas iniciales de fruta madura se mezclan con sutiles toques especiados y minerales, lo que convierte la experiencia olfativa en un viaje fascinante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pendón de la Aguilera 2021 es elegante, con un sabor pleno y bien estructurado. Se siente fino y profundo, con una excelente combinación entre la fruta roja y las notas especiadas que aportan complejidad.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es robusto pero no pesado, mostrando una gran armonía entre los componentes. Tiene una textura sedosa que, junto con su buena acidez, aporta frescura y equilibrio.
- Persistencia: La persistencia es una de las características que destaca del Pendón de la Aguilera 2021. Su final es largo y elegante, dejando una agradable sensación de fruta madura y un toque sutil especiado que invita a seguir degustándolo.
- Equilibrio: El equilibrio es perfecto. El vino combina perfectamente la intensidad de sus sabores con una estructura sólida pero accesible. Su acidez, cuerpo y taninos están perfectamente integrados, creando una experiencia que deja una sensación de armonía en cada trago.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pendón de la Aguilera 2021 es un vino de gran clase. Su equilibrio entre la elegancia y la complejidad lo convierte en una opción sobresaliente para los amantes de los vinos de Ribera del Duero. La Tempranillo ha sido trabajada con maestría, mostrando todo su potencial en un vino que no solo cumple, sino que supera las expectativas.
- Maridaje: Este vino marida excelentemente con carnes rojas, guisos elaborados o quesos curados. Su persistencia y cuerpo lo hacen ideal para acompañar platos de sabor intenso.
- Puntuación: Con 94 puntos en la cata de 2024, el Pendón de la Aguilera 2021 es una muestra clara de lo que la Ribera del Duero tiene para ofrecer en términos de calidad y sabor.
Resumen
El Pendón de la Aguilera 2021 es un tinto elaborado con 100% Tempranillo que destaca por su color cereza, sus aromas complejos y su sabor elegante. Su persistencia y equilibrio lo convierten en una excelente elección para maridar con carnes rojas o platos elaborados. Con 94 puntos en la cata de 2024, es un vino de altísima calidad que refleja el carácter de la Ribera del Duero.