Introducción
El vino O. Fournier 2012 es un ejemplo excepcional de la tradición vinícola española, específicamente de la región de Ribera del Duero. Elaborado al 100% con la variedad Tempranillo, este tinto de la categoría Cata 2018 promete una experiencia sensorial única que combina historia y modernidad en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del O. Fournier 2012, es crucial elegir una botella bien almacenada, preferiblemente guardada en condiciones de temperatura controlada y oscuridad.
- Temperatura: Servir a una temperatura de entre 16-18°C permite que los aromas y sabores se desarrollen adecuadamente en el paladar.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con una abertura suficientemente amplia favorece la oxigenación y la apreciación de los matices aromáticos.
Fase visual
- Color: El O. Fournier 2012 presenta un color rojo profundo con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonos más teja con el paso del tiempo.
- Limpieza: Su brillantez y claridad indican una cuidadosa elaboración y crianza en bodega, reflejando su calidad desde el momento de ser vertido en la copa.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos negros maduros como moras y ciruelas, complementados por notas sutiles de vainilla y cacao.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática marcada que invita a explorar cada capa de su complejidad sensorial.
- Complejidad: La complejidad aromática del O. Fournier 2012 revela su riqueza en matices frutales y un elegante fondo especiado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino se caracteriza por su estructura firme y equilibrada, con taninos sedosos y una acidez que aporta frescura y viveza.
- Cuerpo: De cuerpo medio a completo, tiene una textura suave que llena el paladar con una persistencia agradable y duradera.
- Persistencia: Su final persistente deja una impresión memorable, con sabores que perduran en el recuerdo mucho después de cada sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, madera y acidez es notable, ofreciendo una armonía que define su carácter refinado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El O. Fournier 2012 es un vino que cautiva desde el primer momento, con una complejidad aromática y estructural que revela su cuidadosa elaboración y crianza.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza o quesos curados, su versatilidad en la mesa lo convierte en un compañero ideal para diversas ocasiones gastronómicas.
- Puntuación: Con una calificación destacada de 92 puntos, este tinto demuestra su excelencia y capacidad para enriquecer cualquier experiencia culinaria.
Resumen
El O. Fournier 2012 es un vino tinto de Ribera del Duero, 100% Tempranillo, con una rica paleta aromática que incluye frutos negros y delicadas notas de madera. Su estructura equilibrada y persistencia en boca lo hacen ideal para maridar con carnes y quesos. Con una puntuación de 92 puntos, es una elección excelente para disfrutar tanto en ocasiones especiales como en momentos cotidianos.