Introducción
El OMMO 2017 Roble es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero que destaca por su elegancia y carácter. Este tinto roble está elaborado con Tinta del País, una variedad autóctona que define a esta denominación de origen. La bodega que lo produce, Bodegas de Occidente, ha logrado captar la esencia de su zona de producción, brindando una experiencia de cata única para los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del OMMO 2017 Roble en su máximo esplendor, es recomendable elegir una botella bien conservada y almacenada en un lugar fresco y oscuro. La Tinta del País utilizada en este vino tiene una estructura que se beneficia de una correcta preservación.
- Temperatura: El OMMO 2017 Roble debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los matices del vino se expresen plenamente, equilibrando la frescura con el desarrollo de sus aromas y sabores.
- Copas: Para una mejor apreciación del OMMO 2017 Roble, utiliza copas de vino tinto con un cuerpo amplio. Esto facilita la oxigenación del vino, permitiendo que los aromas y sabores se desarrollen de manera óptima.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el OMMO 2017 Roble presenta un color rojo rubí intenso con matices violáceos. Este color revela su juventud y el tiempo que ha pasado en barrica, ofreciendo una vista atractiva y prometedora.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez. La claridad del OMMO 2017 Roble es un buen indicio de su cuidadosa vinificación y su calidad.
Fase olfativa
- Aromas: El OMMO 2017 Roble ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas rojas como cereza y frambuesa, combinadas con toques de especias y vainilla debido a su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, siendo moderada pero suficientemente expresiva para captar la atención sin abrumar. Este equilibrio permite una experiencia olfativa placentera.
- Complejidad: El vino exhibe una buena complejidad, con capas de aromas que se desarrollan con el tiempo. Las notas de madera y fruta se combinan de manera armoniosa, ofreciendo un perfil aromático interesante y evolucionado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el OMMO 2017 Roble revela un sabor equilibrado con predominancia de frutas maduras y un toque de especias. La influencia de la crianza en barrica se percibe a través de un ligero sabor a madera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, que proporciona una sensación de plenitud sin ser excesivamente pesado. Este equilibrio en el cuerpo contribuye a una experiencia de cata agradable.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final agradable que prolonga los sabores de fruta y madera. La persistencia permite que el vino deje una impresión duradera.
- Equilibrio: El OMMO 2017 Roble muestra un equilibrio excelente entre sus componentes. La acidez, el tanino y la maduración en barrica están bien integrados, creando una armonía que realza la experiencia global del vino.
Conclusiones
- Impresiones generales: El OMMO 2017 Roble es un vino tinto que combina la elegancia de la Tinta del País con la sutileza de su crianza en barrica. Su perfil aromático y su equilibrio en boca lo convierten en una opción destacada para quienes buscan un vino con carácter y sofisticación.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, carnes a la brasa y quesos curados. La intensidad de sus sabores complementa perfectamente estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El OMMO 2017 Roble ha recibido una puntuación de 88 en cata, lo que refleja su alta calidad y el aprecio por sus características enológicas.
Resumen
El OMMO 2017 Roble es un vino tinto de Ribera del Duero que destaca por su color rojo rubí y su aroma complejo. En boca, ofrece un sabor equilibrado y una persistencia notable. Con una puntuación de 88, es una excelente opción para acompañar carnes rojas y quesos curados. Su equilibrio y complejidad lo convierten en un vino destacado en su categoría.