Introducción
El Matallana 2021 es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero, una de las regiones más prestigiosas de España, reconocido por su gran calidad y expresión. Este vino proviene de la bodega Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, que se caracteriza por su enfoque en la viticultura sostenible y la elaboración de vinos con carácter. En esta cata realizada el 13 de junio de 2024, se descubren las cualidades que lo convierten en un excelente representante de la zona. Con una puntuación de 95, este vino refleja la riqueza y complejidad de su terroir, invitando a ser disfrutado con una cuidada preparación y en el momento adecuado.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Matallana 2021, es importante elegir una botella de calidad que haya sido almacenada correctamente. Este vino tinto necesita ser seleccionado con atención, asegurándose de que provenga de una bodega que garantice la frescura y el equilibrio de sus características.
- Temperatura: El Matallana 2021 debe servirse a una temperatura de entre 16-18°C para resaltar su complejidad aromática y sus sabores. Una temperatura ligeramente más alta podría intensificar los taninos, mientras que si está demasiado frío, puede ocultar la riqueza de su fruta roja y especias.
- Copas: Para una cata adecuada del Matallana 2021, se recomienda utilizar copas de vino tinto con un cuerpo ancho que permita al vino oxigenarse correctamente. Las copas deben tener suficiente espacio para que los aromas se concentren y se liberen en el momento adecuado.
Fase visual
- Color: El Matallana 2021 presenta un color cereza intenso y brillante, con una intensidad visual que refleja su juventud y su carácter robusto. Esta tonalidad es una clara señal de su madurez y de la concentración de sus sabores.
- Limpieza: El vino es de una limpieza excelente, sin impurezas o turbidez visible, lo que indica su correcta elaboración y la calidad de las uvas utilizadas. Su brillantez resalta en el cristal, dando una buena primera impresión visual.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercarse la copa, se puede percibir un aroma franco y con carácter, destacando la fruta roja madura, como cerezas y frambuesas, acompañada de sutiles notas especiadas que aportan complejidad. El equilibrio entre la fruta y las especias es evidente, invitando a una exploración más profunda.
- Intensidad: La intensidad aromática del Matallana 2021 es media-alta, con una presencia clara de la fruta madura combinada con especias y toques ligeros de hierbas. No es un vino que se desvanezca rápidamente, sino que persiste en el aire, llamando a un nuevo sorbo.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable. Las capas de aromas van evolucionando a medida que el vino se airea, revelando nuevas sensaciones que incluyen toques de madera sutiles y una ligera mineralidad que aporta profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Matallana 2021 es sabroso, con una clara presencia de taninos maduros que le confieren una estructura sólida pero accesible. Las notas de fruta roja y especias se integran bien, haciendo del vino una experiencia jugosa y compleja.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio-alto, con una textura jugosa que recubre el paladar. Su estructura es robusta, pero equilibrada, lo que permite que el vino se desarrolle de manera armónica en la boca.
- Persistencia: La persistencia del Matallana 2021 es larga y agradable. Después de tragar, se sienten los recuerdos de la fruta madura y las especias, prolongando la experiencia sensorial y dejando una impresión positiva.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes de este vino. Las notas especiadas y de fruta roja están perfectamente balanceadas con los taninos maduros, ofreciendo una sensación de armonía que invita a seguir degustando.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Matallana 2021 es un vino que expresa claramente su origen en la Ribera del Duero, mostrando toda la intensidad y el carácter que la región ofrece. Su equilibrio entre fruta roja, taninos maduros y especias lo convierte en una opción excelente para aquellos que buscan una experiencia de cata compleja y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino se recomienda maridar con platos de carne, especialmente cordero o ternera, así como con quesos curados. La estructura del vino complementa perfectamente los sabores intensos y profundos de estos alimentos.
- Puntuación: El Matallana 2021 recibe una puntuación de 95 puntos, lo que refleja su calidad y su capacidad para agradar tanto a expertos como a aficionados del vino.
Resumen
El Matallana 2021 es un tinto de la D.O. Ribera del Duero con una puntuación de 95, elaborado por Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Presenta un color cereza brillante, aromas de fruta roja y especias, y una boca sabrosa con taninos maduros. Su equilibrio y persistencia lo convierten en una excelente opción para maridar con carnes y quesos curados. Un vino que refleja perfectamente las características de su zona de origen.