Introducción
El Canta la Perdiz 2018 Reserva es un vino tinto de la prestigiosa bodega Dominio del Águila, situado en la zona de producción Ribera del Duero D.O.P. Este vino reserva ha sido cuidadosamente elaborado para reflejar las características de su terruño. En la cata de abril de 2024, se presentó como un vino complejo con una expresión floral y frutal en el color, y un aroma que se define como complejo y expresivo. A través de su boca elegante y persistente, este vino reserva se convierte en una opción ideal para quienes buscan una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El Canta la Perdiz 2018 Reserva debe ser elegido por su estructura y complejidad, características que lo convierten en un vino perfecto para disfrutar en ocasiones especiales. La selección de este vino es ideal para quienes buscan vinos tintos de gran calidad provenientes de la Ribera del Duero.
- Temperatura: Para obtener la mejor expresión de este vino tinto, es recomendable servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius, lo que permitirá que se expresen tanto sus aromas como sus características en boca de manera equilibrada.
- Copas: Se sugiere utilizar copas de vino tinto con un copa amplia, que facilite la oxigenación y el desarrollo de los aromas. De esta forma, se potenciarán las sensaciones en la Fase olfativa y gustativa.
Fase visual
- Color: El Canta la Perdiz 2018 Reserva muestra un color rojo cereza muy vivo, con reflejos florales y frutales que invitan a la exploración. Su intensidad cromática destaca por su claridad, lo que es un buen indicio de su calidad y cuidado durante la elaboración.
- Limpieza: Este vino tinto presenta una gran limpieza en su aspecto visual, con una apariencia brillante que da testimonio de su calidad en la elaboración. No se observan impurezas, lo que denota una vinificación impecable.
Fase olfativa
- Aromas: El Canta la Perdiz 2018 Reserva revela aromas complejos y expresivos. Se pueden percibir notas de hierbas silvestres, junto con una clara expresión frutal, lo que le otorga una frescura que equilibra la madurez del vino. También se encuentran notas anisadas que añaden un toque distintivo.
- Intensidad: El vino reserva tiene una intensidad aromática media-alta, lo que permite que sus aromas se perciban con claridad, sin resultar abrumadores. Esto hace que la Fase olfativa sea agradable y equilibrada.
- Complejidad: Este vino tinto destaca por su complejidad aromática, donde se combinan las notas frutales y minerales con un toque herbal. Su evolución en copa es notable, lo que lo convierte en un vino con una gran profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Canta la Perdiz 2018 Reserva es un vino elegante, con una sensación de lleno que llena el paladar. La expresión frutal se mantiene constante, equilibrándose con un toque mineral que aporta frescura.
- Cuerpo: El vino reserva tiene un cuerpo pleno, lo que lo convierte en una opción robusta, pero equilibrada. Su estructura se mantiene sólida sin ser excesiva, permitiendo disfrutar de una cata prolongada.
- Persistencia: Su persistencia es notable, con un final largo y persistente. Esto es una característica de los vinos reserva bien elaborados, que dejan una huella duradera en el paladar.
- Equilibrio: El Canta la Perdiz 2018 Reserva muestra un excelente equilibrio entre sus componentes, con una boca elegante que no sobrecarga el paladar, logrando una integración armoniosa entre frutalidad, mineralidad y un ligero toque de hierbas silvestres.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Canta la Perdiz 2018 Reserva es un vino tinto que refleja la esencia de la Ribera del Duero con una excelente estructura, elegancia y persistencia. Su complejidad aromática y su boca elegante lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan un vino con carácter y profundidad.
- Maridaje: Este vino reserva marida perfectamente con platos de carne roja, carnes asadas, y quesos curados. También puede acompañar una buena charcutería, resaltando los sabores de cada bocado.
- Puntuación: Le otorgamos una puntuación de 97, debido a su excelente equilibrio, complejidad y longevidad, características que lo convierten en una elección destacada entre los vinos de Ribera del Duero.
Resumen
El Canta la Perdiz 2018 Reserva es un vino tinto excepcional, con un color vivo, una Fase olfativa compleja y una boca elegante y persistente. Es un vino que refleja la calidad de la bodega Dominio del Águila y la riqueza de la Ribera del Duero. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, su puntuación de 97 es un testimonio de su excelente calidad.