Introducción
El Cantamuda Finca la Cebolla 2021 es un vino tinto que refleja todo el carácter y la riqueza de la zona de Ribera del Duero D.O.P., una de las regiones vinícolas más destacadas de España. Este vino está elaborado principalmente con la variedad Tempranillo, una de las uvas más representativas de la zona, y promete una experiencia de cata memorable. En esta ocasión, hemos tenido la oportunidad de disfrutarlo en su cata oficial del 23 de abril de 2024, donde se han destacado sus cualidades visuales, olfativas y gustativas.
Preparación
- Selección del vino: Es fundamental seleccionar un vino tinto como el Cantamuda Finca la Cebolla 2021 para aquellos momentos en que se desee disfrutar de un vino con un perfil sabroso y frutal, que también presente una ligera estructura de tostado.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura adecuada de unos 16-18 grados Celsius, para que las características de su fruta madura y sus toques de hierbas secas y especiados se expresen plenamente.
- Copas: Para una correcta apreciación de su color cereza brillante y sus aromas complejos, es recomendable utilizar copas de vino tinto con un tazón amplio que permita liberar sus matices.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Cantamuda Finca la Cebolla 2021 presenta un color cereza brillante, que invita a la exploración. Este tono refleja la juventud y la frescura de un vino bien cuidado.
- Limpieza: La limpieza de este vino es impecable, mostrando una clara ausencia de impurezas y una línea de brillo que complementa su atractivo visual. La claridad es notable, lo que nos indica un vino bien filtrado y preparado para la cata.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Cantamuda Finca la Cebolla 2021 se caracteriza por una mezcla de fruta madura y fruta negra, con notas de hierbas secas que le otorgan una frescura natural. También se perciben matices especiados y un leve toque tostado, que proviene de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es media-alta. Los aromas se despliegan gradualmente, permitiendo una experiencia olfativa envolvente, pero sin ser abrumadora.
- Complejidad: Su complejidad es notable. La combinación de la fruta negra, las hierbas secas y el toque tostado de la barrica hacen que su perfil olfativo sea sofisticado y atractivo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cantamuda Finca la Cebolla 2021 ofrece una sensación sabrosa y frutosa, con un ligero toque secante que invita a seguir degustándolo. La fruta madura es la protagonista, acompañada de un leve sabor tostado.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio, que equilibra bien la sabrosidad de sus sabores con la estructura que ofrece la variedad Tempranillo.
- Persistencia: La persistencia es moderada. Aunque no se extiende demasiado, deja un final agradable y tostado, lo que invita a un nuevo sorbo.
- Equilibrio: El Cantamuda Finca la Cebolla 2021 tiene un buen equilibrio entre acidez, taninos y sabores frutales, logrando una armonía que se mantiene a lo largo de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este vino tinto ha resultado ser una excelente opción para quienes buscan un vinazo bien estructurado, con un toque tostado y un final frutal que invita a seguir disfrutando. Su balance entre la fruta madura, las hierbas secas y el ligero toque especiado le otorgan un perfil atractivo y versátil.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos con salsas especiadas, o incluso quesos curados. Su equilibrio lo convierte en un buen compañero de la comida.
- Puntuación: La puntuación de este vino es de 90 puntos, lo que refleja su calidad y su capacidad de ofrecer una experiencia sensorial completa.
Resumen
El Cantamuda Finca la Cebolla 2021 es un vino tinto de la Ribera del Duero D.O.P. elaborado con Tempranillo. Presenta un color cereza brillante, aromas de fruta madura, hierbas secas y toques tostados. En boca es sabroso, con un cuerpo medio y una persistencia moderada. Su equilibrio lo hace ideal para acompañar carnes y quesos curados. Con una puntuación de 90 puntos, es un vino que demuestra gran calidad y complejidad.