Introducción
El Acón 2019 Crianza es un vino tinto de la D. O. Ribera del Duero, elaborado por la bodega Abadía de Acón. Este vino, elaborado con variedad Tempranillo, presenta una cuidada crianza que le confiere una personalidad única. En esta cata realizada en abril de 2024, se puede percibir la influencia del roble cremoso y las notas de fruta madura, que nos invitan a descubrir un vino complejo y equilibrado. Su color cereza intenso y su estructura son indicativos de su potencial y de la calidad de la añada.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Acón 2019 Crianza, es fundamental seleccionar un momento y un entorno adecuados. Este vino tinto de Ribera del Duero se disfruta mejor en una comida o cena de carácter algo formal, donde el maridaje con carnes rojas o quesos curados puede resaltar todas sus cualidades.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar del Acón 2019 Crianza es entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, el vino muestra su mayor expresividad, equilibrando la frescura de la fruta madura con la complejidad que aporta su paso por barrica.
- Copas: Se recomienda utilizar copas amplias, con una boca ancha que permita que el vino respire y libere sus aromas de manera óptima. De este modo, se podrán percibir las notas especiadas y el toque de roble cremoso de una manera más envolvente.
Fase visual
- Color: El Acón 2019 Crianza tiene un color cereza intenso con un borde granate que muestra su evolución y crianza en barrica. Este color profundo refleja la madurez de la Tempranillo y la influencia del tiempo que ha pasado en barricas de roble.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza impecable. Su aspecto es brillante, sin impurezas ni sedimentos, lo que da muestra de la calidad del proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Acón 2019 Crianza se muestra con aromas complejos que combinan notas de fruta confitada y fruta al licor con un fondo tostado y un toque de chocolate. Estos aromas nos hablan de su paso por barrica y su capacidad para desarrollar matices en su evolución.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es alta, destacando las notas de especiado y la fruta madura. Es un vino que se abre de manera generosa, revelando capa tras capa de complejidad.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable. El roble cremoso y las notas de hierbas secas aportan una dimensión adicional a los aromas, creando un perfil olfativo que invita a seguir explorando.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Acón 2019 Crianza presenta un sabor sabroso, con un toque de dulcedumbre que se equilibra con la especiaría. La fruta madura se mantiene presente, ofreciendo una sensación de armonía.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una estructura robusta pero accesible. Sus taninos maduros aportan una buena sensación de volumen en boca.
- Persistencia: La persistencia es larga y agradable, dejando un recuerdo sabroso y una ligera dulcedumbre que persiste al final, invitando a tomar otro sorbo.
- Equilibrio: El vino muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos maduros y aromas especiados. Este equilibrio es clave para la elegancia del vino y su potencial de guarda.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Acón 2019 Crianza es un vino que destaca por su equilibrio, complejidad y riqueza aromática. Su crianza en barrica ha conseguido un buen desarrollo, aportando notas de roble cremoso y chocolate que armonizan perfectamente con la fruta madura.
- Maridaje: Este vino se recomienda maridar con carnes rojas, platos de caza o quesos curados. Su estructura y sabores especiados lo convierten en el acompañante perfecto para estos platos.
- Puntuación: El Acón 2019 Crianza ha sido puntuado con un 92, lo que refleja la excelente calidad de este vino tinto de la D. O. Ribera del Duero.
Resumen
El Acón 2019 Crianza es un vino tinto que impresiona por su color cereza intenso, sus aromas a fruta madura y roble cremoso, y su sabores sabrosos. Su excelente equilibrio y persistencia lo hacen un vino ideal para maridar con carnes rojas o quesos curados. Con una puntuación de 92, es una opción recomendada para aquellos que disfrutan de vinos de calidad.