Introducción
En el pintoresco entorno de Ribeiro D.O.P. en España, la bodega Elisa Collarte Bernárdez nos presenta su más reciente creación: el blanco elaborado principalmente con la variedad Treixadura. Conocida por su frescura y carácter frutal, esta bodega artesanal combina tradición y innovación para ofrecer un vino que captura la esencia del terroir gallego.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del vino Paco y Elisa 2020, asegúrese de almacenarlo en un lugar fresco y oscuro, idealmente en posición horizontal para conservar su calidad.
- Temperatura: Sirva este blanco entre 8°C y 10°C para resaltar sus aromas frutales y su frescura característica.
- Copas: Utilice una copa tipo tulipa o copa de vino blanco, permitiendo que los aromas se concentren adecuadamente en la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia revelan un vino bien elaborado y cuidadosamente tratado desde la vendimia hasta la botella.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas blancas como pera y manzana, acompañados de sutiles notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: Su bouquet es de intensidad media-alta, invitando a explorar cada capa de sus aromas frescos y naturales.
- Complejidad: Aunque predominan las frutas frescas, también se perciben matices minerales que reflejan el terruño de Ribeiro.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y refrescante, con una acidez bien integrada que realza su perfil frutal y floral.
- Cuerpo: De cuerpo ligero a medio, con una textura sedosa que lo hace especialmente agradable al paladar.
- Persistencia: Su final es limpio y persistente, dejando recuerdos delicados de frutas blancas y un ligero toque cítrico.
- Equilibrio: Se destaca por su equilibrio entre acidez, dulzura y frescura, revelando una armonía bien lograda entre todos sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El blanco Paco y Elisa 2020 es un excelente ejemplo del potencial de la variedad Treixadura en Ribeiro D.O.P. Su frescura y complejidad aromática lo convierten en una opción ideal para quienes buscan vinos blancos elegantes y bien estructurados.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados a la parrilla o ensaladas mediterráneas, realzando cada bocado con su frescura y sabor vibrante.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad excepcional y el cuidado artesanal que caracteriza a Elisa Collarte Bernárdez.
Resumen
El Paco y Elisa 2020 de Elisa Collarte Bernárdez, un blanco elaborado con la uva Treixadura en Ribeiro D.O.P., cautiva con su frescura, aromas frutales y una estructura equilibrada. Con 90 puntos en la Cata 2021, es ideal para acompañar mariscos y ensaladas, destacando por su calidad y expresión del terruño gallego.