Introducción
El La Chica de Ayer 2016 es un vino blanco que refleja con elegancia la esencia del Ribeiro D. O. en España. Este vino combina variedades tradicionales como Treixadura, Lado, Godello, Albariño y Loureiro, mostrando la riqueza de la región. Producido por la bodega Serafín Vázquez Simón, este blanco se distingue por su equilibrio y frescura, ofreciendo una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del La Chica de Ayer 2016, es crucial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Asegúrate de que el vino no haya estado expuesto a temperaturas extremas o luz directa, ya que esto podría afectar su calidad.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se resalten sus características aromáticas y su frescura, ofreciendo una experiencia más agradable al paladar.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con forma ligeramente acampanada para permitir que el vino respire y que los aromas se liberen de manera más eficiente. Esto también ayuda a mantener el vino a la temperatura ideal por más tiempo.
Fase visual
- Color: El La Chica de Ayer 2016 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este matiz sugiere una cierta madurez y complejidad, típicos de los blancos elaborados con múltiples variedades.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin partículas ni turbidez. La claridad del líquido indica una buena filtración y manejo durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el La Chica de Ayer 2016 ofrece una aroma fresca y frutal, con notas de cítricos, manzana verde y toques sutiles de flores blancas. Estas características destacan la calidad de las variedades utilizadas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, pero no abrumadora. Los aromas son bien definidos y agradables, lo que permite una fácil apreciación de sus matices sin ser excesivamente fuertes.
- Complejidad: Este vino blanco tiene una buena complejidad en nariz, con capas de aromas que se desarrollan con el tiempo. La mezcla de variedades le confiere una profundidad y riqueza que invitan a seguir explorando.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Chica de Ayer 2016 ofrece un sabor fresco y vibrante, con notas de cítricos y frutas blancas que se equilibran con una leve mineralidad. El sabor es redondo y agradable, con un toque de elegancia.
- Cuerpo: Este vino blanco presenta un cuerpo medio, que proporciona una sensación de plenitud sin resultar pesado. La combinación de variedades contribuye a una estructura equilibrada.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un retrogusto que se mantiene fresco y frutal. El final es limpio, dejando una impresión duradera y placentera.
- Equilibrio: El La Chica de Ayer 2016 muestra un equilibrio excelente entre acidez, frutas y cuerpo. Esta armonía es clave para su perfil y hace que el vino sea versátil para diferentes ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Chica de Ayer 2016 es un vino blanco que destaca por su frescura y complejidad. Su combinación de variedades ofrece una experiencia sensorial completa, ideal para quienes buscan un blanco con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino blanco se puede maridar con una variedad de platos, como mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su perfil fresco y frutal complementa bien estos alimentos, realzando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: El La Chica de Ayer 2016 recibe una puntuación de 86 en la cata de 2017, reflejando su calidad y el respeto por las tradiciones vinícolas de la región de Ribeiro.
Resumen
El La Chica de Ayer 2016 es un vino blanco de la D. O. Ribeiro en España, que combina variedades como Treixadura, Lado, Godello, Albariño y Loureiro. Con una limpieza impecable, un perfil aromático fresco y una persistencia agradable, este vino destaca por su equilibrio y versatilidad en maridaje. Con una puntuación de 86, ofrece una experiencia refinada y satisfactoria para los amantes del blanco.