Introducción
Javier Vasallo nos presenta su blanco del 2019, una joya elaborada en la región de Ribeiro D. O. / D. O. P., España. Con una composición principalmente de Treixadura, este vino se distingue por su armoniosa mezcla con Loureiro, Godello, y Albariño. Una propuesta que promete capturar la esencia única de su terruño.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Javier Vasallo 2019, selecciona una botella bien almacenada, asegurando su integridad y frescura.
- Temperatura: Sirve este blanco entre 10-12°C para realzar sus matices y estructura sin opacar su frescura característica.
- Copas: Utiliza copas de cristal fino y de tulipa para concentrar los aromas y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, revelando su juventud y vivacidad.
- Limpieza: Cristalino y brillante, indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso y una filtración adecuada.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas a frutas blancas como pera y manzana, entrelazados con sutiles notas florales y un leve toque cítrico.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar cada capa olfativa con curiosidad.
- Complejidad: Ofrece una complejidad equilibrada, donde cada elemento aromático se complementa sin dominar sobre los demás.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una entrada fresca y equilibrada, con una acidez bien integrada y sabores que recuerdan a frutas tropicales y cítricos maduros.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio permite una experiencia gustativa delicada y a la vez satisfactoria.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia moderada, dejando una sensación refrescante que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre acidez, dulzura y amargor, creando una armonía en el paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: Javier Vasallo 2019 es un blanco vibrante y bien estructurado, ideal para quienes buscan un vino fresco con carácter.
- Maridaje: Perfecto acompañante de mariscos frescos, pescados a la parrilla o ensaladas mediterráneas.
- Puntuación: Con una evaluación destacada en la Cata 2021, obtuvo una puntuación notable de 91 puntos, destacándose por su calidad y personalidad.
Resumen
Javier Vasallo 2019 es un blanco elegante de Ribeiro D.O.P. que cautiva con su frescura y complejidad aromática. Con una puntuación de 91 puntos en la Cata 2021, es ideal para disfrutar con mariscos y pescados a la parrilla.