Introducción
El Val de Souto 2019 es un vino tinto que proviene de las Bodegas Val de Souto, situadas en la región de Ribeiro D. O. / D. O. P. en España. Este vino se elabora a partir de una cuidada mezcla de variedades como Mencía, Sousón, Brancellao, y Caiño. Su estilo refleja la riqueza de la zona, ofreciendo una experiencia sensorial completa y placentera para los amantes del vino tinto.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Val de Souto 2019, es fundamental seleccionar una botella en buenas condiciones, con una adecuada conservación en posición horizontal y en un lugar fresco y oscuro. Este vino tinto se presenta con una estructura que se beneficia de una correcta elección para resaltar sus cualidades.
- Temperatura: El Val de Souto debe servirse a una temperatura de entre 15 y 17 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen de manera óptima sus características aromáticas y gustativas, garantizando una experiencia más completa y equilibrada.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una amplia base y borde más estrecho es ideal para el Val de Souto. Este tipo de copas favorece la aeración del vino y concentra los aromas en el vaso, enriqueciendo la degustación y apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: El Val de Souto 2019 presenta un color rojo rubí profundo, con matices que pueden reflejar un ligero toque de evolución, dado su tiempo en botella. Este color intenso es un indicador de la concentración y riqueza del vino tinto.
- Limpieza: La limpieza del Val de Souto es impecable, mostrando un aspecto brillante y claro sin sedimentos visibles. Esto sugiere que el vino ha sido bien filtrado y conservado, asegurando una presentación atractiva en el momento del servicio.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Val de Souto despliega una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, combinadas con matices de especias y herbales. Esta combinación aromática refleja la mezcla de variedades utilizadas en su elaboración.
- Intensidad: El Val de Souto presenta una intensidad aromática media a alta. Los aromas se perciben de manera clara y definida, proporcionando una experiencia olfativa que invita a explorar cada una de sus notas.
- Complejidad: La complejidad del Val de Souto 2019 es notable, con una variedad de aromas que evolucionan con el tiempo en copa. La combinación de variedades contribuye a un perfil olfativo multidimensional, enriquecido por matices secundarios que se desarrollan durante la cata.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Val de Souto ofrece un sabor equilibrado, donde las frutas rojas se combinan con sutiles notas de madera y especias. El vino tinto muestra una notable frescura y un perfil que se desarrolla con elegancia.
- Cuerpo: El cuerpo del Val de Souto es medio a robusto, proporcionando una sensación de plenitud sin resultar excesivamente pesado. Esta característica contribuye a su versatilidad en el maridaje.
- Persistencia: La persistencia del Val de Souto es satisfactoria, con un retrogusto que deja una impresión agradable y prolongada de sus aromas y sabores. Este factor es clave para una experiencia de cata completa.
- Equilibrio: El equilibrio del Val de Souto 2019 es destacable. Los elementos frutales, especiados y estructurales están bien integrados, ofreciendo una armonía que hace que el vino sea agradable y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Val de Souto 2019 se presenta como un vino tinto sofisticado y bien elaborado, con un perfil equilibrado y complejo. Su combinación de variedades proporciona una experiencia sensorial rica y satisfactoria, tanto en términos de aromas como de sabores.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con platos de carne roja asada, carnes de caza, y quesos curados. La riqueza de su perfil gustativo complementa bien los sabores robustos y complejos de estos alimentos.
- Puntuación: La puntuación del Val de Souto 2019 es de 90 puntos, destacando su calidad y el equilibrio logrado en esta añada. Esta calificación refleja el nivel de satisfacción que ofrece el vino en todas sus fases de cata.
Resumen
El Val de Souto 2019 es un vino tinto proveniente de la región de Ribeiro D. O. / D. O. P. en España, elaborado con una mezcla de Mencía, Sousón, Brancellao, y Caiño. Su color es rojo rubí, con una limpieza perfecta. En nariz, presenta una intensidad y complejidad notables, con aromas de frutas rojas y especias. En boca, destaca por su sabor equilibrado, un cuerpo robusto, y una persistencia prolongada. Con una puntuación de 90 puntos, es un excelente acompañante para carne roja y quesos curados.