Introducción
El Ramón do Casar Godello 2017 es un vino blanco fermentado en barrica que destaca en la D.O. Ribeiro de España. Esta variedad Godello es conocida por su capacidad para desarrollar complejas notas aromáticas y una textura rica cuando es fermentada en barrica. La bodega Ramón do Casar ha logrado captar la esencia del terruño gallego con un equilibrio entre la frescura y la maduración en madera.
Preparación
- Selección del vino: El Godello 2017 de Ramón do Casar debe ser cuidadosamente seleccionado para asegurar la calidad. Se recomienda elegir botellas que hayan sido almacenadas en condiciones óptimas y con una correcta temperatura.
- Temperatura: Para disfrutar del Ramón do Casar Godello 2017, la temperatura ideal de servicio es entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite resaltar las características del vino fermentado en barrica sin que la madera o el frío interfieran con los aromas y sabores.
- Copas: Se aconseja usar copas de cristal con un tulipán ancho para permitir que el Godello respire adecuadamente. Este tipo de copa facilita la apreciación de los aromas complejos y la textura del vino blanco.
Fase visual
- Color: El Ramón do Casar Godello 2017 presenta un color amarillo dorado con matices verdosos. Esta tonalidad indica una evolución en la fermentación en barrica y una posible mayor complejidad en el perfil del vino.
- Limpieza: El vino blanco es claro y brillante, sin sedimentos visibles. La limpieza en el Ramón do Casar Godello 2017 refleja una correcta filtración y un buen manejo en la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Ramón do Casar Godello 2017 revela una mezcla de frutas blancas como manzana y pera y notas florales. Además, la fermentación en barrica aporta sutiles toques de vainilla y madera tostada.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, lo que permite disfrutar de la complejidad de sus notas sin que resulten abrumadoras. El equilibrio entre la fruta y la madera es claramente perceptible.
- Complejidad: El Godello 2017 muestra una complejidad notable gracias a la influencia de la barrica, que enriquece el perfil aromático con notas adicionales de especias y un ligero matiz a tostado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ramón do Casar Godello 2017 ofrece un sabor frutal y cremoso con una acidez fresca que equilibra la influencia de la madera. Las notas de fruta blanca se combinan con matices especiados y un toque a nuez.
- Cuerpo: El vino blanco tiene un cuerpo medio que lo hace adecuado tanto para el consumo solo como para acompañar comidas. La fermentación en barrica añade una sensación de volumen y estructura.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto frutal y ligeramente especiado que perdura después del trago. Esta característica subraya la calidad del Godello 2017.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el cuerpo y la influencia de la madera es excelente. El Ramón do Casar Godello 2017 muestra una armonía que lo hace agradable y fácil de beber.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ramón do Casar Godello 2017 es un vino blanco fermentado en barrica que destaca por su equilibrio entre la frescura y la complejidad. La influencia de la barrica se nota sin sobrecargar el perfil del vino.
- Maridaje: Este Godello es ideal para acompañar mariscos, pescados y platos cremosos como las pastas. También se puede disfrutar con quesos suaves y ensaladas frescas.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 91, destacando su calidad y el trabajo realizado en la fermentación en barrica. Su complejidad y equilibrio son evidentes en cada sorbo.
Resumen
El Ramón do Casar Godello 2017 Fermentado en Barrica es un vino blanco que combina la frescura de la Godello con la complejidad de la fermentación en barrica. Con un color dorado, aromas de fruta blanca y madera, y un sabor cremoso y equilibrado, ofrece una experiencia de cata enriquecedora. Ideal para maridar con mariscos y pescados, es una excelente opción para quienes buscan un vino blanco con carácter.