Introducción
El Ramón Do Casar Godello 2019 Fermentado en Barrica representa la excelencia de los vinos blancos fermentados en barrica de la D.O. Ribeiro. Elaborado con la variedad Godello por la reconocida bodega Ramón do Casar, este vino captura la esencia del terruño gallego, ofreciendo una experiencia sensorial única que combina frescura y estructura en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: El Ramón Do Casar Godello 2019 Fermentado en Barrica debe ser elegido cuidadosamente entre otros blancos para apreciar su complejidad y carácter.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 10-12°C para preservar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa favorece la concentración de aromas, destacando las notas frutales y florales característicos de este Godello.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado con destellos verdosos, revelando su juventud y frescura.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, indicativo de un vino bien elaborado y cuidadosamente clarificado.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende intensos aromas a frutas blancas como pera y manzana, acompañados de sutiles notas a vainilla y tostado provenientes de su fermentación en barrica.
- Intensidad: Posee una nariz de alta intensidad, donde cada componente aromático se percibe claramente.
- Complejidad: Su complejidad aromática invita a descubrir capas de fragancias que evolucionan en la copa, revelando la riqueza de su proceso de vinificación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una entrada suave y sedosa, con una acidez refrescante que equilibra perfectamente su cuerpo medio.
- Cuerpo: Su cuerpo es estructurado, con una textura que llena el paladar sin ser pesada, manteniendo un equilibrio notable entre frescura y cremosidad.
- Persistencia: Su persistencia es larga y agradable, dejando una sensación final de frutas maduras y un ligero recuerdo de su paso por madera.
- Equilibrio: Se destaca por su excelente equilibrio entre los sabores frutales, la acidez y los toques tostados, integrados de manera armónica.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ramón Do Casar Godello 2019 Fermentado en Barrica es un vino blanco que impresiona por su elegancia y complejidad aromática, ideal para quienes buscan descubrir la expresión más refinada de la variedad Godello.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados blancos y platos de cocina gallega, resaltando sus notas frutales y su frescura en cada bocado.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 91 puntos en la Cata 2021, este vino confirma su calidad excepcional y su capacidad para enriquecer cualquier experiencia gastronómica.
Resumen
El Ramón Do Casar Godello 2019 Fermentado en Barrica es un vino blanco fermentado en barrica de la D.O. Ribeiro que cautiva desde la primera vista hasta el último sorbo. Con aromas frutales y un cuerpo equilibrado, es perfecto para maridar con mariscos y pescados, destacando por su calidad premiada con 91 puntos en la Cata 2021.