Introducción
El Lacima 2011 es un vino tinto que destaca por su pureza y elegancia. Elaborado por la bodega Dominio do Bibei, este vino está hecho al 100% con la variedad Mencía. Proveniente de la región de Ribeira Sacra en la D.O. de España, el Lacima 2011 refleja el carácter distintivo de su origen, ofreciendo una experiencia sensorial que invita a descubrir sus múltiples facetas.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Lacima 2011, es ideal elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, es decir, en un lugar fresco y oscuro. La Mencía es una variedad que se beneficia de una buena maduración, por lo que seleccionar un vino que ha sido cuidado adecuadamente es esencial para disfrutar de todas sus cualidades.
- Temperatura: El Lacima 2011 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permitirá que se exprese con toda su intensidad y complejidad, resaltando sus características más finas y equilibradas.
- Copas: Para una degustación óptima, se recomienda utilizar copas de vino tinto con una forma amplia. Esto permitirá una mejor oxigenación del Lacima 2011 y ayudará a concentrar sus aromas, proporcionando una experiencia más rica y completa.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Lacima 2011 presenta un color rojo rubí profundo con tonalidades violáceas. Este matiz intenso es una señal de la concentración y la calidad del vino tinto.
- Limpieza: El Lacima 2011 muestra una excelente limpieza, con un aspecto brillante y libre de sedimentos. Esta claridad es indicativa de un proceso de vinificación cuidadoso y de un vino bien elaborado.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Lacima 2011 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas rojas maduras, especias y un sutil toque mineral. La Mencía destaca en su capacidad para aportar una rica variedad aromática.
- Intensidad: La intensidad aromática del Lacima 2011 es notable, permitiendo que se perciban claramente sus diversos matices. Esta intensidad es un reflejo de la calidad de las uvas y del proceso de vinificación.
- Complejidad: La complejidad aromática del Lacima 2011 es destacable, mostrando una mezcla armoniosa de frutas, especias y notas terrosas. Esta complejidad invita a un análisis más profundo y a una apreciación más completa del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En la fase gustativa, el Lacima 2011 ofrece un sabor elegante y equilibrado, con sabores de frutos rojos y un toque de especias. La expresión del Mencía en boca es suave y bien integrada.
- Cuerpo: El cuerpo del Lacima 2011 es medio, con una estructura sólida que sostiene sus sabores y texturas. Esta característica proporciona una sensación en boca placentera y bien definida.
- Persistencia: La persistencia del Lacima 2011 es notable, con un retrogusto que perdura y que deja una impresión duradera de sus sabores y aromas. Esta persistencia es un signo de su calidad y de su capacidad para envejecer bien.
- Equilibrio: El equilibrio del Lacima 2011 es excelente, con una armonía entre sus componentes de acidez, taninos y sabores. Este equilibrio contribuye a una experiencia de cata bien redondeada y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Lacima 2011 es un vino tinto de alta calidad que destaca por su complejidad y elegancia. La combinación de la variedad Mencía y el terroir de Ribeira Sacra se manifiestan claramente en cada fase de la cata, ofreciendo una experiencia completa y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carne asada, quesos curados y guisos de caza. Su estructura y sabores intensos complementan bien estos alimentos, realzando tanto el vino como la comida.
- Puntuación: El Lacima 2011 ha sido puntuado con 95 puntos, reflejando su calidad excepcional y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata sobresaliente.
Resumen
El Lacima 2011 es un vino tinto elaborado al 100% con Mencía, producido por la bodega Dominio do Bibei en Ribeira Sacra, España. Este vino se caracteriza por su color rojo rubí profundo, su complejidad aromática y su sabor elegante y equilibrado. Con una puntuación de 95 puntos, el Lacima 2011 ofrece una experiencia de cata excepcional, ideal para maridar con platos de carne y quesos curados.