Introducción
El Lacima 2013 es un vino tinto que destaca en la D. O. Ribeira Sacra de España. Este vino, producido por la bodega Dominio do Bibei, se compone de una mezcla de variedades como Mencía, Brancellao, Mouratón y Sousón. La rica tradición vitivinícola de la región, junto con la atención al detalle en la elaboración, hacen de este vino una expresión única del terruño gallego.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Lacima 2013 en su máxima expresión, es esencial seleccionar una botella en buen estado, bien conservada y de una añada reciente.
- Temperatura: Este vino se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. A esta temperatura, se potencian sus características y se equilibra su perfil aromático y gustativo.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia abertura para permitir que el Lacima 2013 respire adecuadamente. Las copas de balón o burdeos son ideales para apreciar sus matices.
Fase visual
- Color: El Lacima 2013 presenta un color rojo rubí profundo con matices violáceos en el borde. Este tono sugiere una buena concentración de pigmentos y una juventud relativa.
- Limpieza: En la fase visual, el vino muestra una buena limpieza y brillo, sin evidencias de turbidez, lo que indica una adecuada filtración y estabilidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Lacima 2013 ofrece una compleja combinación de aromas de frutas rojas maduras, especias y un toque de madera. Las notas de cereza y mora se entrelazan con matices de vainilla y tostado.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que se expande y evoluciona conforme el vino se airea.
- Complejidad: La complejidad es alta, reflejando la variedad de uvas y la influencia del envejecimiento en barricas. Se perciben capas de frutas, especias y herbáceos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Lacima 2013 revela un sabor frutal y suave, con notas predominantes de cereza y ciruela, acompañadas de un sutil toque terroso y especiado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, con una estructura bien equilibrada que aporta una sensación de volumen y peso en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, dejando un retrogusto agradable y prolongado con recuerdos de fruta y madera.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente, proporcionando una experiencia de degustación armoniosa y redondeada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Lacima 2013 es un vino que refleja la riqueza y diversidad de la Ribeira Sacra. Su combinación de variedades y el cuidado en su elaboración se traduce en un vino complejo y elegante.
- Maridaje: Este vino marida muy bien con carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos con salsas robustas. También es adecuado para acompañar platillos tradicionales gallegos.
- Puntuación: En base a su calidad y características, el Lacima 2013 recibe una puntuación de 95 puntos, destacándose por su elegancia, profundidad y frescura.
Resumen
El Lacima 2013 es un vino tinto excepcional de la D. O. Ribeira Sacra. Elaborado por Dominio do Bibei con una mezcla de Mencía, Brancellao, Mouratón y Sousón, presenta un color rojo rubí, una aroma compleja con notas de frutas y especias, y un sabor equilibrado y persistente. Ideal para acompañar carnes y quesos, este vino ha sido valorado con 95 puntos por su calidad y profundidad.