Introducción
El Pascuala 2015 es un vino blanco excepcional de la Ribeira Sacra D.O.P., una región vinícola destacada de España. Este vino es una mezcla equilibrada de 70% Godello, 20% Albariño y 10% Doña Blanca, variedades que aportan una complejidad única. La bodega Petra Mora se encarga de la elaboración de este vino, que refleja la rica tradición vitivinícola de la región. La cata de 2019 revela un vino que destaca tanto por su frescura como por su estructura, ofreciendo una experiencia sensorial completa.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pascuala 2015, asegúrate de seleccionar una botella que esté bien conservada. La calidad del vino puede verse afectada si ha sido almacenado en condiciones inadecuadas.
- Temperatura: Se recomienda servir el Pascuala 2015 a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Esta temperatura resalta sus notas frescas y afrutadas, y asegura una experiencia óptima al degustarlo.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un vaso ligeramente más ancho en la base y una boca más estrecha. Este tipo de copa ayudará a concentrar los aromas y a mantener el vino a la temperatura adecuada durante más tiempo.
Fase visual
- Color: El Pascuala 2015 presenta un color amarillo pálido con sutiles reflejos verdosos. Este tono indica juventud y frescura, características propias de un vino blanco bien elaborado.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, mostrando una claridad cristalina sin signos de turbidez o sedimentos. Esta pureza visual es un buen indicativo de la calidad del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pascuala 2015 ofrece una mezcla compleja de frutas cítricas, manzana verde y flores blancas. Las notas de almendra y un toque de hierbas frescas aportan profundidad al perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, permitiendo una experiencia sutil pero notable. Los aromas se desarrollan de manera elegante sin llegar a ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad del Pascuala 2015 es destacable. La combinación de Godello, Albariño y Doña Blanca crea una gama de aromas que evolucionan lentamente, ofreciendo un perfil olfativo interesante y gratificante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pascuala 2015 destaca por su frescura y acidez equilibrada, con sabores que recuerdan a cítricos y fruta blanca. También se perciben ligeros matices de minerales, que aportan una dimensión adicional al gusto.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, que lo hace ideal para acompañar una variedad de platos sin dominar los sabores de la comida.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que deja una agradable impresión de fruta y frescor.
- Equilibrio: El Pascuala 2015 muestra un equilibrio sobresaliente entre acidez y fruta, ofreciendo una experiencia armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pascuala 2015 es un vino blanco notable que refleja la calidad de la Ribeira Sacra D.O.P.. Su combinación de Godello, Albariño y Doña Blanca ofrece una experiencia equilibrada y elegante.
- Maridaje: Este vino se puede maridar con mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su acidez y frescura lo hacen perfecto para acompañar platos ligeros y delicados.
- Puntuación: La cata de 2019 otorga al Pascuala 2015 una puntuación de 93 puntos, destacando su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia vinícola excepcional.
Resumen
El Pascuala 2015 es un vino blanco de la Ribeira Sacra D.O.P. con una mezcla equilibrada de Godello, Albariño y Doña Blanca. Con una temperatura de servicio de 8°C a 10°C y una copa adecuada, este vino ofrece una experiencia sensorial completa. Su color amarillo pálido, junto con su limpieza y aromas complejos, preparan el paladar para un sabor fresco y equilibrado. Su cuerpo ligero, persistencia agradable y equilibrio sobresaliente lo hacen adecuado para una variedad de maridajes, recibiendo una destacada puntuación de 93.