Introducción
El Ourive Dona Branca 2022 Fermentado en Barrica es un vino que resalta por su personalidad y su marcado carácter. Proveniente de la Ribeira Sacra en la denominación de origen DO Ribeira Sacra, este vino se elabora con un 100% de Dona blanca, una variedad autóctona que destaca por su elegancia y complejidad. La bodega Ronsel do Sil ha logrado, con este blanco, crear una obra que refleja de forma fiel el terruño de la región. Con una puntuación de 92 puntos en la cata realizada en junio de 2024, el vino ofrece una experiencia sensorial completa. Es un vino ideal para aquellos que buscan un blanco fermentado en barrica con buena estructura y un carácter propio.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ourive Dona Branca 2022 Fermentado en Barrica, es recomendable elegir una ocasión especial que merezca un vino con tanta personalidad. Este vino destaca en situaciones formales o maridajes sofisticados. Su complejidad lo convierte en una excelente elección para acompañar platos que requieran un vino con buena tensión y estructura.
- Temperatura: El vino debe ser servido entre 10 y 12 grados centígrados para disfrutar de todas sus características organolépticas. A esta temperatura, el vino revela su frescura y su especiado final, sin perder la intensidad de sus aromas de fruta madura.
- Copas: Utilice copas de vino blanco de boca ancha para permitir que el vino respire y libere toda su expresividad aromática. Las copas deben permitir que el vino se desarrolle de manera adecuada, destacando su complejidad floral y mineral.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ourive Dona Branca 2022 Fermentado en Barrica se presenta con un color amarillo dorado brillante que invita a la degustación. La barrica deja una ligera huella en el tono, aportando reflejos que sugieren un vino con un paso por madera que no pasa desapercibido.
- Limpieza: El vino es muy limpio y brillante, sin impurezas. La claridad del vino refleja la elegancia de la variedad Dona blanca y su proceso de fermentación en barrica, que no ha alterado su pureza visual.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino ofrece una complejidad notable. Se perciben aromas de fruta madura, como manzana verde y pera. Además, hay notas florales que se mezclan con una base mineral y una ligera presencia de especias derivadas de su paso por la barrica. Es un conjunto aromático que expresa perfectamente la identidad del terruño.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que hace que el vino se destaque de inmediato. Cada inhalación ofrece una nueva capa de aromas, que invitan a seguir explorando sus complejidades.
- Complejidad: El vino es muy complejo, con una mezcla equilibrada de notas florales, minerales y de madera. Esta complejidad le confiere una gran profundidad, ideal para los que buscan una experiencia sensorial más profunda.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ourive Dona Branca 2022 Fermentado en Barrica es jugoso y especiado, con una textura que invita a saborearlo lentamente. La tensión entre la acidez y el toque especiado de la barrica lo hace especialmente agradable.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, lo que le otorga una gran elegancia sin resultar demasiado pesado. El vino mantiene una frescura que hace que se pueda disfrutar a lo largo de toda la comida.
- Persistencia: La persistencia es larga y agradable, con un retrogusto que mezcla la mineralidad y el especiado, dejando una sensación fresca y duradera en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, la fruta madura y el toque de barrica es perfecto. El vino no es ni demasiado ácido ni demasiado suave, sino que encuentra un punto ideal entre ambos, lo que contribuye a su armónica y sabrosa estructura.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ourive Dona Branca 2022 Fermentado en Barrica es un vino con una gran personalidad. Su complejidad en boca y nariz lo convierten en una excelente opción para los aficionados a los vinos que buscan algo más que un blanco común. Su estructura y el toque de la barrica lo hacen un vino único en su tipo.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos sazonados, como pescados grasos o mariscos. También acompaña muy bien a platos con un toque especiado, como curry o paella. Su equilibrio lo convierte en un compañero ideal para platos complejos.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos, el Ourive Dona Branca 2022 Fermentado en Barrica es un vino que se lleva una excelente valoración, destacando especialmente por su personalidad, su equilibrio y su tensión.
Resumen
El Ourive Dona Branca 2022 Fermentado en Barrica es un vino de gran personalidad y complejidad, que se disfruta por su equilibrio entre la acidez, la fruta madura y las notas especiadas derivadas de su fermentación en barrica. Su color dorado y su intensidad aromática lo hacen ideal para maridar con platos complejos y sofisticados. Con una puntuación de 92 puntos, este vino se destaca como una excelente elección para los amantes de los blancos con carácter.