Introducción
El Lalama 2021 es un vino tinto que proviene de la prestigiosa zona de producción de Ribeira Sacra, en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de España. Esta bodega que lo produce, Dominio do Bibei, es conocida por su dedicación a la tradición vitivinícola y la calidad de sus vinos. En esta cata, realizada el 24 de junio de 2024, el vino se muestra como una opción excelente para quienes buscan una experiencia sensorial rica y compleja. Su color brillante y su aroma afrutado, con toques de hierbas silvestres y flores secas, junto con una boca jugosa y balsámica, hacen de este vino una excelente elección para los amantes de los tintos con personalidad.
Preparación
- Selección del vino: El Lalama 2021 es un vino tinto que se destaca por su calidad, elaborado en la zona de Ribeira Sacra con uvas seleccionadas de viñedos de gran altitud. La bodega Dominio do Bibei apuesta por una vinificación cuidadosa que respeta el carácter único de la Denominación de Origen. Para obtener lo mejor de este vino, es recomendable realizar una cuidadosa selección de la botella y asegurarse de que esté en condiciones óptimas para su cata.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de todas las cualidades de este vino, es importante servirlo a la temperatura adecuada. En el caso del Lalama 2021, se recomienda una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que el vino se muestre en todo su esplendor, favoreciendo la expresión de sus aromas y sabores sin que se sobrecaliente o pierda frescura.
- Copas: El Lalama 2021 se recomienda disfrutar en copas amplias y de cáliz ancho para que pueda respirar adecuadamente. Esto facilitará que se expresen tanto sus aromas como sus sabores, permitiendo una experiencia sensorial más completa. Además, el uso de copas adecuadas ayuda a que el vino se oxigene, liberando todos sus matices.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Lalama 2021 se presenta con un color cereza brillante. Este tono intenso y brillante refleja la juventud del vino, pero también su riqueza y complejidad. El vino ofrece una visión atractiva y elegante, que invita a descubrir lo que se esconde en su interior.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, con una apariencia límpida y sin impurezas. Esta característica es indicativa de una vinificación cuidadosamente controlada, lo que asegura que el vino no solo sea atractivo visualmente, sino también que su calidad esté garantizada desde el primer vistazo.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Lalama 2021 destaca por su expresión frutal, donde predominan las notas de fruta roja fresca y madura. Además, se pueden percibir matices de hierbas silvestres y flores secas, que añaden una dimensión herbal y floral a su perfil aromático. Estos aromas reflejan la complejidad y la frescura del vino.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, pero no sobrecarga los sentidos. El equilibrio entre las notas frutales y herbáceas es perfecto, permitiendo que cada componente se perciba con claridad, invitando a explorar más profundamente el vino.
- Complejidad: La complejidad aromática del Lalama 2021 es impresionante. No solo encontramos aromas de frutas rojas, sino también un fondo sutil de hierbas silvestres y flores secas, lo que enriquece la experiencia y hace que el vino sea mucho más interesante y dinámico en cada olfato.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Lalama 2021 es jugoso, con una acidez bien integrada que le otorga una gran frescura. El sabor de la fruta roja es evidente, pero se complementa con un toque balsámico que le da un carácter distintivo. Es un vino vivo y enérgico, que no deja indiferente a quien lo prueba.
- Cuerpo: El cuerpo del Lalama 2021 es de medio a completo, lo que le proporciona una presencia en boca notable pero equilibrada. No es un vino pesado, pero sí tiene la estructura suficiente para dejar una impresión duradera.
- Persistencia: La persistencia del vino es excelente. Después de tragar, los sabores permanecen en el paladar durante un tiempo, lo que es una muestra de la calidad y complejidad del vino. El toque balsámico al final ofrece una sensación muy agradable que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El equilibrio en el Lalama 2021 es perfecto. La combinación de acidez, tanninos suaves y sabores frutales hace que el vino sea muy armónico. Cada elemento se complementa con los demás, creando una experiencia global muy agradable y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Lalama 2021 es un vino que sobresale por su complejidad y frescura. Su excelente equilibrio entre los diferentes componentes, desde los aromas hasta el sabor, lo convierten en una opción fantástica para quienes buscan un vino tinto de calidad, con una personalidad única.
- Maridaje: Este vino se acompaña perfectamente de carnes a la parrilla, platos de caza y quesos curados. Su acidez y carácter balsámico lo hacen ideal para contrarrestar la intensidad de estos alimentos, creando una combinación perfecta de sabores.
- Puntuación: Con una puntuación de 95 puntos, el Lalama 2021 es una elección excepcional para los aficionados a los buenos vinos. Su calidad es indiscutible y su capacidad de sorprender en cada fase de la cata es impresionante.
Resumen
El Lalama 2021 es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribeira Sacra producido por Dominio do Bibei, que se caracteriza por su color cereza brillante, una expresión frutal notable y una boca jugosa y balsámica. Se destaca por su equilibrio entre acidez y estructura, así como por su persistencia y la complejidad de sus aromas. Ideal para acompañar carnes y quesos curados, su puntuación de 95 lo sitúa como una de las opciones más recomendables para quienes buscan un vino de calidad excepcional.