Introducción
En el vibrante mundo del vino, el Lacima 2016 destaca como una joya procedente de la Ribeira Sacra en España. Este tinto de la bodega Dominio do Bibei ofrece una experiencia sensorial cautivadora. Con una puntuación notable y un perfil distintivo, es un excelente representante de la D. O. Ribeira Sacra. A continuación, exploraremos en detalle sus características a través de una cata minuciosa.
Preparación
- Selección del vino: El Lacima 2016 se presenta como una opción sobresaliente para aquellos que buscan un tinto complejo y bien estructurado. Su origen en la Ribeira Sacra y la bodega Dominio do Bibei garantiza una calidad excepcional.
- Temperatura: Para apreciar plenamente las cualidades del Lacima 2016, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que se expresen todos sus matices de manera óptima.
- Copas: Utilizar una copa de vino tinto amplia y con un buen volumen es ideal para el Lacima 2016. Esto facilita la oxigenación y la liberación de sus aromas complejos.
Fase visual
- Color: El Lacima 2016 presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates. Este tono profundo indica una buena concentración de pigmentos y una evolución adecuada en botella.
- Limpieza: En la fase visual, el vino muestra una gran limpieza y brillo. La claridad en el vino es un buen indicio de su calidad y de una adecuada filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Lacima 2016 despliega un aroma complejo con notas de frutas rojas maduras, especias y un sutil toque terroso. Los aromas evolucionan lentamente, revelando una rica gama de esencias.
- Intensidad: La intensidad del aroma es destacable, con una presencia que llena la nariz sin ser abrumadora. Esta característica permite una experiencia olfativa envolvente.
- Complejidad: La complejidad aromática del Lacima 2016 es notable, con capas sucesivas de fruta, especias y sutiles notas de madera. Esta complejidad añade profundidad a la cata.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Lacima 2016 ofrece un sabor que combina frutas negras con notas de vainilla y un toque de terrosidad. El perfil gustativo es equilibrado y elegante.
- Cuerpo: Este tinto presenta un cuerpo medio a robusto, con una estructura sólida que se sostiene bien durante toda la degustación. La textura es suave y sedosa.
- Persistencia: La persistencia del Lacima 2016 es notable, con un final largo que deja un grato recuerdo de fruta madura y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente, creando un vino armonioso y bien integrado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Lacima 2016 es un tinto de gran carácter y complejidad, que refleja la riqueza de la Ribeira Sacra. Su perfil elegante y su equilibrio bien logrado lo convierten en una excelente elección para los amantes de los vinos profundos y sofisticados.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes rojas, caza y quesos curados. La riqueza de sus sabores complementa muy bien platos robustos y sabrosos.
- Puntuación: Con una puntuación de 96, el Lacima 2016 se sitúa como una opción destacada entre los tintos de su categoría, reflejando su calidad y el esmero en su elaboración.
Resumen
El Lacima 2016 es un tinto de la Ribeira Sacra que ofrece una experiencia de cata excepcional. Con un color rojo rubí intenso, una fase olfativa rica y compleja, y un perfil gustativo equilibrado y persistente, este vino se destaca en su categoría. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, el Lacima 2016 es un verdadero testimonio del arte vinícola de Dominio do Bibei.