Introducción
El vino tinto Lacima 2018, producido por Dominio do Bibei bajo la denominación de origen Ribeira Sacra D.O. en España, es un ejemplar que destaca por su carácter distintivo y calidad excepcional. Este vino pertenece a la categoría de tintos y ha sido evaluado con una alta puntuación de 96 en la cata de 2021, lo que subraya su excelencia y refinamiento.
Preparación
- Selección del vino: Elegir correctamente el Lacima 2018 implica optar por un vino que promete una experiencia sensorial profunda y gratificante. Su origen en Dominio do Bibei asegura una meticulosa elaboración que resalta las características únicas de la región de Ribeira Sacra.
- Temperatura: Se recomienda servir el Lacima 2018 a una temperatura de entre 16°C y 18°C para permitir que sus aromas y sabores se expresen plenamente en cada sorbo.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con forma de tulipa facilita la concentración de los aromas en la nariz y permite apreciar la riqueza de matices de este tinto excepcional.
Fase visual
- Color: El Lacima 2018 presenta un color rojo profundo con matices violáceos en su juventud, indicativo de su rica composición de uvas seleccionadas.
- Limpieza: Su limpidez brillante asegura una presentación impecable, reflejando su cuidada elaboración y claridad visual.
Fase olfativa
- Aromas: Este vino cautiva con aromas intensos a frutos negros maduros, especias sutiles y notas minerales que invitan a explorar su complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática del Lacima 2018 es notable, revelando su potencial para seducir los sentidos desde el primer acercamiento.
- Complejidad: Su bouquet complejo revela capas de aromas que evolucionan en la copa, mostrando la riqueza y profundidad de este tinto excepcional.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Lacima 2018 despliega sabores profundos a frutos rojos maduros, chocolate negro y un toque sutil de regaliz, con taninos suaves que aportan estructura y elegancia.
- Cuerpo: Con un cuerpo medio a completo, este vino muestra una textura sedosa que envuelve el paladar, creando una experiencia sensorial placentera y equilibrada.
- Persistencia: Su final persistente deja una impresión duradera, con sabores que perduran gratamente en el paladar mucho después de cada sorbo.
- Equilibrio: El Lacima 2018 logra un equilibrio perfecto entre fruta, estructura y acidez, destacándose como un ejemplo de armonía enológica.
Conclusiones
- Impresiones generales: Lacima 2018 es un vino que impresiona por su complejidad aromática, su elegancia en boca y su final persistente, demostrando el arte y la maestría de la bodega Dominio do Bibei.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos de cordero o quesos curados, este tinto realza los sabores de platos robustos y ahumados.
- Puntuación: Con una puntuación excepcional de 96 puntos en la cata de 2021, el Lacima 2018 se posiciona como una elección destacada para los amantes del buen vino.
Resumen
El Lacima 2018, producido bajo la prestigiosa denominación de origen Ribeira Sacra D.O. en España por la bodega Dominio do Bibei, es un tinto excepcional que se distingue por su complejidad aromática, estructura equilibrada y final persistente. Con una puntuación destacada de 96 puntos, este vino ofrece una experiencia sensorial única, ideal para acompañar carnes asadas y quesos curados.