Introducción
El Lalama 2011 es un vino tinto que refleja con precisión la esencia de la Ribeira Sacra, una denominación de origen que ha ganado reconocimiento por su carácter y complejidad. Este vino, producido por la bodega Dominio do Bibei, se elabora con una mezcla de Mencía, Brancellao, Mouratón, Garnacha y Sousón, variedades que aportan una rica paleta de sabores y aromas. El 2011 es una cosecha que ha sido cuidadosamente cuidada para ofrecer una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Lalama 2011, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando cambios bruscos de temperatura y luz. El vino debe haber tenido tiempo suficiente para integrarse y evolucionar en botella, lo cual es crucial para apreciar toda su complejidad.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Lalama 2011 es entre 16°C y 18°C. Esta temperatura permite que el vino se exprese en su totalidad, destacando sus características aromáticas y gustativas sin que el calor del servicio altere sus propiedades.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con una amplia abertura para permitir que el Lalama 2011 respire adecuadamente. Esto facilita la liberación de sus aromas y mejora la percepción de sus sabores en el paladar.
Fase visual
- Color: El Lalama 2011 presenta un color rojo intenso con matices que van desde el granate profundo hasta reflejos violáceos. Esta tonalidad es indicativa de la concentración de pigmentos y la maduración del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, con una apariencia brillante y sin impurezas. La claridad es un buen signo de su correcta elaboración y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Lalama 2011 revela una compleja combinación de aromas frutales y especiados. Se pueden apreciar notas de frutos rojos, como cerezas y frambuesas, junto con matices de especias y un toque de madera sutil, resultado de su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas se perciben con claridad y profundidad, invitando a descubrir sus diversas capas.
- Complejidad: La complejidad en el Lalama 2011 es destacable. La combinación de diferentes variedades de uva y el tiempo en botella han contribuido a un perfil aromático multifacético que evoluciona con cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Lalama 2011 ofrece un sabor equilibrado con una mezcla de frutas rojas maduras, notas de tostado y un toque mineral que recuerda a su origen en la Ribeira Sacra.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, proporcionando una estructura robusta pero accesible. La presencia de taninos es suave, lo que contribuye a una textura sedosa.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, dejando un retrogusto agradable que continúa revelando los matices del vino incluso después de la degustación.
- Equilibrio: El equilibrio del Lalama 2011 es notable, con una armonía entre acidez, taninos y sabores. Cada componente del vino se integra de manera fluida, creando una experiencia cohesiva.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Lalama 2011 es un vino que destaca por su riqueza y profundidad, ofreciendo una experiencia que refleja fielmente su origen y el trabajo de la bodega. Su perfil aromático y gustativo muestra la influencia de las variedades de uva empleadas y el cuidado en su elaboración.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de carne roja, como un filete de ternera a la parrilla o un guiso de cordero. También acompaña bien con quesos curados y embutidos.
- Puntuación: El Lalama 2011 recibe una puntuación de 93 puntos, destacando como una excelente muestra de lo que la Ribeira Sacra tiene para ofrecer. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción altamente recomendada para los amantes del buen vino.
Resumen
El Lalama 2011 es un vino tinto que refleja la calidad de la Ribeira Sacra y la maestría de la bodega Dominio do Bibei. Con una mezcla de Mencía, Brancellao, Mouratón, Garnacha y Sousón, ofrece una experiencia sensorial rica y equilibrada. Con un color rojo intenso, una fase olfativa compleja y un sabor profundo, se presenta como una opción destacada para acompañar carne roja y quesos curados. Su puntuación de 93 puntos subraya su calidad excepcional.