Introducción
El vino Instinto Romano 2021 es una joya que emerge de la prestigiosa bodega Miguel Pavón Reinoso, situada en la zona de producción de Ribeira Sacra, España. Este tinto cautiva con su estilo fresco, frutal y herbal, caracterizado por la fusión de las variedades Mencía, Garnacha, Merenzao, y Brancellao.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Instinto Romano 2021 es optar por una experiencia sensorial única, marcada por su frescura y riqueza aromática.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 14-16°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y su equilibrio.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, de tipo Borgoña, para potenciar sus aromas y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices violáceos, denotando juventud y vivacidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando cuidado en su elaboración y claridad en sus tonalidades.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas a frutos rojos frescos, notas herbales y un sutil fondo especiado, invitando al deleite olfativo.
- Intensidad: Su bouquet es de intensidad media-alta, destacando la vivacidad de sus aromas primarios.
- Complejidad: A medida que se airea, revela capas adicionales de aromas que aumentan su complejidad y atractivo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es refrescante y jugoso, con sabores que recuerdan a frutos rojos maduros y un ligero toque herbal.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, equilibrado y con una estructura que asegura una experiencia placentera y armoniosa.
- Persistencia: Su final es persistente, prolongando los sabores frutales y dejando una agradable sensación en el paladar.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre acidez, dulzor y taninos suaves, proporcionando una sensación de armonía y plenitud.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Instinto Romano 2021 es un vino que encarna la tradición y la innovación de la D.O.P. Ribeira Sacra, capturando la esencia de su terroir con elegancia y frescura.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes blancas, quesos suaves o platos de pescado con salsas ligeras, realzando cada bocado con su complejidad y frescura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, el Instinto Romano 2021 se posiciona como una elección excepcional para los amantes del buen vino.
Resumen
El Instinto Romano 2021 es un vino tinto fresco y frutal de la D.O.P. Ribeira Sacra. Con un color rojo intenso y limpieza notable, ofrece aromas a frutos rojos y notas herbales. En boca es refrescante, con cuerpo medio y una persistencia que invita a disfrutarlo. Ideal para maridar con carnes blancas y quesos suaves.